Empanadillas de membrilloDe membrillo, de cabello de ángel, de manzana, de chocolate.., estas empanadillas admiten todo tipo de relleno.
Pertenecen al blog Aisha Kandiska (ver receta original), y me gustaron por la esponjosidad de su masa. Ni que decir tiene que quedaron absolutamente deliciosas.
El autor del blog es Jose, y todas sus recetas, a igual que sus peripecias, no os dejarán indiferente.
No es pereza, de verdad, simplemente es funcionalidad.
¿Que por qué lo digo?
Pues porque una vez más he amoldado la receta al thermomix, y también, como siempre, he utilizado la mitad de los ingredientes.
2 huevos
100 gr de azúcar
15 ml de anís dulce
100 ml de zumo de naranja (de bote no)
40 ml de aceite de oliva
30 ml de leche entera
400 gr de harina de repostería
1/2 sobrecito de levadura Royal
Aceite de girasol para freír
Azúcar para rebozar las empanadillas
Membrillo para el relleno
Colocar los huevos y el azúcar en el vaso. Programar 2 minutos, velocidad 2 1/2, sin temperatura.
Añadir la leche, el aceite, el zumo y el anís.
Programar 1 minuto, velocidad 2 1/2.
Ahora añadiremos la harina y la levadura, previamente tamizadas, y programaremos 2 minutos a velocidad espiga.
Se ha de conseguir una masa consistente, que no se pegue a las manos, por lo que si la vemos demasiado blanda, añadiremos un poquito más de harina y volveremos a programar 1 minuto a velocidad espiga.
Dejamos reposar 30 minutos dentro del vaso, tapado con un trapo de cocina.
Estiramos la masa con un rodillo (de 1/2 centímetro de grosor, más o menos).
Cortamos en porciones y vamos haciendo las empanadillas.
Yo utilizo un kit de preparación y la verdad es que facilita mucho la labor.
Sólo hay que colocar la porción de masa, añadir el relleno, y cerrar.
Quedan perfectas.
Freímos en abundante aceite a temperatura media.
Cuando estén doraditas, las sacamos y las pasamos inmediatamente por el azúcar, como si fueran buñuelos.
Si nos quedan demasiado embadurnadas de azúcar, podemos quitar el exceso sacudiéndolas con suavidad.
Las dejamos enfriar y listas para comer.
Feliz comienzo de semana!!!!
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