Tarta de manzana desmigajada

Aquí, en Cataluña, se la conoce como "Pastís de poma engrunat", y siendo una versión

diferente de la clásica tarta de manzana, (su aspecto se asemeja más a la coca),

es igualmente dulce y exquisita.

Ingredientes (para la masa):

300g de harina de reposteria

2 cucharaditas de levadura en polvo

140g de mantequilla reblandecida

100g de azúcar

1 huevo

* * *

Ingredientes (para el relleno):

750g de manzanas (tipo golden)

la ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)

100g de nueves chafadas (no trituradas)

50g de pasas de Corinto

2 cucharadas de azúcar vainillado

* * *

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa.

A mano, o en la thermomix (2 minutos, velocidad espiga)

Separarla en dos mitades iguales.

Untar un molde redondo (23 cm de diámetro y si es posible desmontable)

con mantequilla para que no se enganche.

Hacer una primera capa con la mitad de la masa.

No hay que estirarla.

Con los dedos podéis ir amoldándola, (la masa queda muy manejable).

Poner la capa del relleno: la manzana rallada. la piel del limón, las nueces

y las pasas, y espolvorear con el azúcar vainillado.

Con la masa que hemos reservado iremos haciendo migajas y las colocaremos sobre

el relleno, procurando que quede bien cubierto.

Chafaremos un poquito con los dedos y aplanaremos ligeramente la superficie.

Hornear con el horno precalentado a 200º durante 1 hora, más o menos.

Dejar enfriar y adornar con un poquito de azúcar.