Cheesecake de chocolate blanco y oreo

La tarta más deliciosa que os podáis imaginar.

Tenía ganas de preparar una tarta de queso y chocolate blanco, y desde luego todos quedamos sorprendidos por la combinación de  estos dos sabores tan diferentes, que unidos entre sí, y con la ayuda de la textura de la nata montada, hacen de esta tarta un postre exquisito y delicioso.

 

La receta pertenece a Dolores.
Me encantan todas sus recetas!!!!

Si clicais en el logo podréis ver la receta original.

Tuve que variar algunos ingredientes; me explico: en la receta de Dolores son 200 gr. de chocolate blanco, y me encontré que en la tableta de chocolate blanco Nestlé (especial postres), solo habían 180 gr. Así que puse la tableta entera (y es que no tenía más).

Para la base:

200 gr. de galletas oreo

70 gr. de mantequilla

Para el relleno:

1 tableta de chocolate blanco especial postres NESTLÉ

500 gr. de nata para montar

1 terrina de queso mascarpone (250 gr.)

4 hojas de gelatina (del Mercadona, que son más pequeñas)

Modo tradicional:

Trituramos las galletas (con el relleno blanco) en un robot de cocina.

Derretimos la mantequilla en el microondas y lo mezclamos con las galletas trituradas.

En un molde redondo (de 23 centímetros) y preferiblemente desmontable (el mío es de silicona), colocamos la mezcla y vamos aplanándola con un tenedor, una espátula o con la base de un vaso.

Reservamos.

Ponemos la gelatina en remojo con agua fría, unos cinco minutos.

Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado, o si no al baño maría.

Añadimos la gelatina bien escurrida

Batimos el queso en un bol (con unas varillas) y vamos añadiendo el chocolate poco a poco, sin dejar de batir.

Y por último añadimos la nata montada.

Lo mezclaremos todo con movimientos envolventes y con cuidado, para que la mezcla no se baje.

La verteremos sobre la base de galleta, tapamos con film transparente y la dejamos reposar en la nevera (yo suelo hacerla un día antes).

Desmoldar y adornar al gusto.

Aquí he cambiado algunas opciones, pero simplemente porque siempre lo hago así, y me va mejor.

Para la base:

Ponemos las galletas con el relleno y trituramos con 5 o 6 golpes de turbo.

Añadimos la mantequilla fría cortada a dados y programamos 10 segundos, velocidad 6.

Colocamos la mezcla en un molde redondo desmontable y alisamos con un tenedor, con una espátula o con la base de un vaso redondo.

Reservamos.
Para el relleno:

Ponemos las hojas de gelatina en remojo con agua fría durante unos cinco minutos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa y montamos la nata (bien fría) unos segundos a velocidad 3, siempre vigilando pues si nos pasamos de tiempo se nos cortará.

Colocamos la nata en un bol.

Limpiamos un poco el vaso.

Colocamos el chocolate en trocitos en el interior del vaso y damos un par de golpes de turbo.

A continuación programamos 4 minutos, velocidad 40, velocidad 3.

Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos unos segundos sin temperatura.

Añadimos el queso mascarpone y batimos unos segundos más, también sin temperatura.

Ahora verteremos el queso y el chocolate sobre la nata montada del bol, siempre con unas varillas y con mucho cuidado para que no se nos baje la mezcla.

Volcaremos toda la mezcla sobre la base de galleta y daremos unos ligeros golpes sobre el mármol para que se asiente bien.

Tapar con film transparente y guardar en la nevera.

Yo suelo prepararla el día anterior.

Desmoldar y listo.

Adornar con bolitas de chocolate, con galletas oreo picadas, o como más os guste.