Pastel de manzanas y arándanos
Un bizcocho alto y jugoso que no permite que la manzana se hunda.
Mi intención era conseguir un pastel de manzana bastante alto (como los que venden en las panaderías) y que los gajos de manzana no se hundieran en la masa al cocerse.
La receta es de Canal Cocina y pertenece a Donna Hay.
Cambié la harina de trigo por harina especial para bizcochos y le puse un poco de levadura.
También cambié la mantequilla por aceite de girasol.
Cambié la harina de trigo por harina especial para bizcochos y le puse un poco de levadura.
También cambié la mantequilla por aceite de girasol.
225 gr. de harina especial para bizcochos
165 gr. de azúcar glas
125 ml de mantequilla (yo le puse aceite de maíz)
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos grandes
125 ml de leche entera
1 manzana grande o dos medianas
2 cucharaditas de café colmadas de levadura química (de sobre)
Un puñadito de arándanos (frescos o secos)
2 cucharadas de azúcar moreno
2 cucharaditas de café colmadas de levadura química (de sobre)
Un puñadito de arándanos (frescos o secos)
2 cucharadas de azúcar moreno
Las explicaciones de Donna hay son un poco escuetas. Creo que el traductor no se ha esmerado demasiado, así que os la escribo como si la hubiera hecho yo.
Receta original (ver aquí).
En un bol mezclamos el azúcar con los huevos hasta que resulten espumosos.
Añadimos la leche y el aceite, y seguimos batiendo con un batidor de varillas, manual o eléctrico.
Añadimos la esencia de vainilla.
Y por último añadimos la harina y la levadura juntas, y si es posible, previamente tamizadas.
La mezcla obtenida es bantante densa.
Forramos un molde con papel vegetal (el mio es cuadrado y mide 22 por 22 centímetros).
Yo le pongo un poquito de mantequilla por la base y los lados.
Vertemos la mezcla y colocamos los gajos de manzana en la superficie.
Colocamos los arándanos y espolvoreamos con el azúcar moreno.
Meteremos en el horno unos 40 minutos, precalentado a 160ºC.
Dejar enfriar.
Abrillantar con gelatina de manzana.
Para las que tengáis thermomix.
Pulverizar el azúcar con algunos toques de turbo.
Poner la mariposa en las cuchillas.
Añadir los huevos y programar 2 minutos a velocidad 3.
Echar la leche en el vaso y programar 1 minuto, velocidad 3.
Hacer exactamente lo mismo con el aceite.
Añadir la harina junto a la levadura previamente tamizada, y programar 2 minutos, también a velocidad 3.
A partir de aquí seguir el mismo procedimiento que os indico arriba (en negrita).
Espero que os guste tanto como me gustó a mi.
Delicioso!! y que grosor!!
ResponderEliminarBss
Ay chiquitina que cosa mas rica...como me gustan los bizcochos asi de altos...buahhhh a mi nunca me salen...tiene una pinta que mejor no me cuentes que quiero probarlos
ResponderEliminarbss
loli
Pero que pasada que alto que rico joooo me encanta Y dona hay también tengo ganas de probar su tarta de chocolate.un besazo
ResponderEliminarMe encanta cómo te ha quedado! De verdad, qué combinación más buena y qué esponjoso se ve.
ResponderEliminarbesazos
Me ha encantado , y eso es lo que busco yo también un
ResponderEliminarbizcocho donde no se hunda la manzana .
Me la apunto!!
Besos!!
te juro que esta receta acaba de pasar en la lista de espera a los primeros puestos, qué pintaza!!!
ResponderEliminarSalu2. Paula
Uma excelente combinação com fruta!
ResponderEliminarBjs
Se ve riquísima, asi que comerla...para chuparse los dedos, bs.Sefa
ResponderEliminarTiene una pinta muy rica me encanta besos
ResponderEliminarTe felicito se ve muy delicioso.
ResponderEliminarSaludos
Olguis.
M'encanten les coques de poma, tan sucoses i gustoses, mmm...
ResponderEliminarAra mateix en menjaria un bon tall per esmorzar!
¿Me pones delante del morro éste pedazo de bizcocho, con lo que me gustan a mi tooooodos los bizcochos?, eres muy mala, menuda pintaza, menudo color y menudo gustazo al comerlo, buffff, es que vuelven loca los bizcochos, siiii, está estupendo
ResponderEliminarBesosssss
Titaniii, este bizcocho te ha quedado de lujo, se ve delicioso y te quedó esponjoso y alto, un resultado perfectoo!!! Me ha encantado...
ResponderEliminarBesos...
Hola Titanii, muchas gracias por tus palabras tan cariñosas,me ayudan mucho a seguir adelante.
ResponderEliminarEl bizcocho te quedo fenomenal digno del expositor de cualquier pasteleria...alto y jugoso y con todas las manzanas arriba...perfecto!!
Un abrazo guapa
Te ha quedado un bizcocho riquísimo, me encantan con todo lo que se le ponga.Se ve tan jugoso que me comería un trocito ahora mismo.
ResponderEliminarBesos
Cocinando con Montse
Que buena Titanii, yo andaba buscando también una receta así de bizcocho de manzanas, con tu permiso te copio la receta para probarla, ya te contaré si se me hundieron las manzanas o me quedó como a tí. Un besito guapa.
ResponderEliminarPues es alto, no se hunden las manzanas y encima se ve suave y esponjoso... te felicito!!! ( y te lo copio jajaja)
ResponderEliminarSaluditossssss
me comia un buen trozo
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Es espectacular el resultado! me ha encantado. bs
ResponderEliminarPues me parece genial, porque es lo que me fastidia, que la manzana se vaya bajando. Me ha encantado!
ResponderEliminarBesitssssssssssss
Por favor, que pinta...!!!
ResponderEliminarMe quedo por tu blog.
*Pilar*
Me había desayunado hoy un bizcocho tan rico como este.
ResponderEliminarHola guapa tu
ResponderEliminarM´encanten els pastissos de poma i aquest ne ha robat el cor, et copio, je,je,
He tornat a entrar la foto de Tortellà, de tota manera a sota ni ha un enllaç em totes les activitats, em podrás dir si ara veus el cartell, ?
mil petonets i gràcies per aquesta formula, Susanna
Pero que ricoooooo ...este tip0o de pasteles de manzana me encanta ...esta semana es para lo dulce y lo mas dulce ... preciosa foto uhmmmm besos MARIMI
ResponderEliminarHola guapa este bizcocho es de los que me gustan a mi ejej....con solo dos huevos y fíjate qué esponjoso y alto te ha quedado....Yo hago la gelatina de manzana como tú también jeje, siempre tengo una poca en la nevera y has explicado muy bien la receta, así le das tu toque personal y nos imaginamos que la estás haciendo a la vez que la explicas ejej....me apunto a merendar....un besito y saludos para Montcada.....
ResponderEliminarGuuuauuuuuuuuuuuuu que pedazoooooooo bizcoxo ,me gusta que quede asi altito y lo mejor es que la manzana no se hunde en la masa y queda de principio a fin encima ya mismo lo copiteo.
ResponderEliminarTe ha quedado de relujo seguro que muxo muxo mejor que el de Donna.
Bicos mil wapa.
Ha quedado de cine, parece profesional, es verdad que es como el que puedas comprar en cualquier pastelería.
ResponderEliminarCon todos esos ingredientes ricos y tus manos ¿cómo no va a salir rico?
ResponderEliminarBesos.
Riquisimo! Me encantan todos los paseles con manzanas! Mmmm...
ResponderEliminarmejor que el Donna Hay, espectacular y muy rico, bsts
ResponderEliminarUna pinta inmejorable, me encantan todo lo que sea de manzana.
ResponderEliminarBesos
Relamente es una delicia de bizcocho y el hecho de que la manzana no se baje es genial, nunca lo he conseguido, así que tomaré nota de esta receta a ver si me sale, por lo menos la mitad de bueno que el tuyo, con eso me conformaría. Un saludo.
ResponderEliminarHola Titanii....m'enacanta aquesta recepta...a casa en solem fer moltes de coques de poma i crec que aquesta recepta ha d'estar genial.
ResponderEliminarEm quedo per aquí...gràcies per compartir!
Gemma de Food&Cakes by GB
se ve fabuloso, y tienes toda la razon a mi se me hunde la manzana , me llevo tu receta, besos
ResponderEliminarHolaaa, que riquísimo bizcocho! me encantan los dulces con manzana, te ha quedado altísimo y firme. Es precioso.
ResponderEliminarUn besooo
Uuuuuuuuuuuuuuu,que bizcocho mas estupendo,y con manzana un lujo de pastel.
ResponderEliminarUn beso
Menuda combinación, guardarme un trozo la próxima!
ResponderEliminarun saludo @caprichosDjorge
Rico y vistoso, me están dando ganas de llevarme un pedacito.
ResponderEliminarOtra versión también exquisita! Un besazo, Titaniii.
ResponderEliminarUna jugosa recta que apetece un montón. bss Acaramelada
ResponderEliminarCon lo que me gustan los bizcochos con manzana, creo que no voy a tardar en hacerlo.
ResponderEliminarQue pinta mas estupenda.
Besitos
Me gusta, me gusta. Otra receta a la lista de pendientes, jejeje.
ResponderEliminarUn saludo.
Un altre tipus de pastís de poma però també deliciós....
ResponderEliminarQué pinta tiene el bizcocho...de buena gana me comía un buen trozo ahora mismo! :D
ResponderEliminarMe encantan los bizcochos con manzana..., así que me llevo la receta para hacerlo bien pronto!
Un beso!
Me ha encantado, bien una tarta que con buen corte para llearse a la boca, ahora mismito me comería una porción aunque supongo que no quedarán ni las migas.
ResponderEliminarBesines
Mi querida amiga, esto si que es un bizcocho como Dios manda, te ha quedado divino. alto y precioso, ademas tiene que tener un sabor delicioso, con ese toque de manzana. Un besazo enorme guapa
ResponderEliminar