Arca de Recuerdos (cocina y manualidades)

Coca de requesón y nueces

2012-01-30T19:15:00.001+01:00

Esta coca la solía preparar mi tía Anabel cuando nos invitaba a merendar en su granja.

Me gustaba ir a visitarla porque para mi, que vivía en plena ciudad de Barcelona, aquello era una vía de escape para correr, jugar y convivir con todo tipo de animales: vacas, perros, gatos y gallinas.

Hace un tiempo le pregunté a mi prima Sara si por casualidad conservaba la receta de aquella coca tan rica que preparaba su madre (mi tía nos dejó hace algunos años), y me comentó que la tenía guardada por algún sitio, pero que no la encontraba.

La semana pasada me llamó muy contenta, pues resulta que ordenando un viejo cajón, encontró la receta que su madre le había escrito, con su puño y letra.

Las dos pasamos una tarde maravillosa, recordando viejos tiempos mientras preparábamos la coca de requesón.

Esa coca tan rica, tan buena y tan apetitosa que nos preparaba mi tía Anabel.

5 huevos frescos

50 g de harina

50 g de maizena

1/2 sobre de levadura Royal

500gr de requesón

125 g de azúcar

1 puñado de nueces peladas

miel (1/2 vasito de cortado)

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos.

Añadimos la harina, la maizena y la levadura, todo junto y tamizado con un colador.

Mezclar bien.

Forramos con papel vegetal un molde rectangular de 23 por 30 centímetros aproximadamente. Verter la mezcla y alisar con una espátula.

Repartir el requesón en pequeñas porciones (el tamaño de una nuez) sobre la masa, procurando que no se toquen. Añadir las nueces ligeramente troceadas.

Ahora calentaremos un poco la miel, para hacerla más líquida, y decoraremos la superficie de la coca con pequeños hilitos.

Con el horno precalentado a 200ºC, hornear la coca de 20 a 30 minutos.

La superficie ha de quedar doradita.

Dejarla unos 10 minutos más con el horno cerrado.

Sacarla y dejar enfriar.

Servirla sola, o con un generoso chorrito de miel.

Charlotte de peras (Thermomix)

2012-01-16T19:46:00.005+01:00

No suelo comprar revistas de cocina.

Pero ésta, expuesta en el estante superior de la librería, llamó mi atención.

O bien fueron las grandes letras doradas de la portada, o bien la magnífica foto de un Moelleux de chocolate explotando en una cascada de un exquisito y sugerente cacao.

Una vez en casa, comprové que las recetas con este delicioso ingrediente eran más bien escasas,

apiladas casi al final de la revista, con fotos y letra más bien pequeña.

Aun así estoy muy contenta con mi adquisición, pues vienen numerosísimas recetas de cocina, muy variadas y fáciles de preparar.

Esta Charlotte de peras es de la revista y la he adaptado para poder prepararla en la thermomix.

Para 6/8 personas

1 paquete de bizcochos tipo soletilla (marca Hacendado)

3 huevos (sólo las yemas)

200ml de nata para montar (tetrabrick pequeño)

200ml de leche

1 lata de peras en almíbar (tamaño grande)

100 g de azúcar

3 hojas de gelatina

Unas gotas de esencia de vainilla

Todos los ingredientes los compré en Mercadona, marca Hacendado.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Poner la mariposa en las cuchillas y montar la nata (que habremos tenido previamente en la nevera).

1 minuto, velocidad 4.

Retirarla del vaso y reservar.

Crema inglesa:

Limpiamos el vaso, volvemos a colocar la mariposa y colocamos el azúcar con las yemas: 1minuto, velocidad 2, hasta que empiecen a blanquear.

A continuación añadimos la leche y 4 mitades de las peras, cortadas en trozos, no muy grandes, y unas gotitas de esencia de vainilla.

Programar 5 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.

Cuando la crema haya espesado, trituraremos 30 segundos, velocidad 5 o 6, hasta que los trozos de pera se hayan triturado por completo.

Añadir las hojas de gelatina, bien escurridas, y dejamos unos 30 segundos más, a velocidad baja y sin temperatura, para deshacerla y mezclarla bien.

Sacamos la crema del vaso y la dejamos enfriar un poco.

Iremos añadiendo poco a poco la nata, con mucho cuidado.

Reservamos.

Preparación del molde:

Poner el almíbar de la lata en un plato.

Cortar los bizcochos por la mitad, separarlos cuidadosamente y mojarlos por los dos lados, pero muy poco, porque sino se empapan demasiado y pierden consistencia.

Colocarlos de pié en un molde desmontable, de unos 23 cm de diámetro, bien juntitos, y también forrar la base.

Echar la crema de peras sobre los bizcochitos.

Tapar con film transparente y dejar enfriar en la nevera.

Yo la preparé el día anterior.

Unas horas antes de servir, podéis desmoldarla y adornarla con rodajas de pera en almíbar, cortadas en rodajas de 1 cm y colocadas en forma circular.

Y lista!!

Arroz con leche cremoso (thermomix)

2012-01-12T17:45:00.003+01:00

Un postre sencillo y delicioso.

Un postre de toda la vida.

Con un toque de nata líquida, que le proporciona una cremosidad y un sabor sin igual.

(Para cuatro personas)

800 ml de leche entera

100g de arroz

75g de azúcar

1 ramita de canela

1/2 cáscara de naranja

1/2 cáscara de limón

200ml de nata líquida (un tetrabrick pequeño)

Colocar la mariposa en las cuchillas.

Verter todos los ingredientes menos el azúcar.

Programar 30 minutos, velocidad 1, temperatura 100º.

Al minuto 25 podéis añadir el azúcar.

Verter el arroz en un cuenco o recipiente, quitar la ramita de canela y las pieles de la naranja y el limón.

Añadir poco a poco la nata líquida, y remover. Dejar enfriar por completo. Si veis que aún así queda muy espeso, se puede añadir un poco más de nata.

Cuando esté frío, repartir en vasos de cristal y adornar con canela en polvo.

Lo dicho, un postre clásico con un toque moderno.

Tarta de crema catalana (Thermomix)

2011-12-27T18:36:00.009+01:00

Como comenta Miel en su post, no hay cosa más rica que ésta tarta de crema catalana.

Suave, ligera y deliciosa, resulta un postre perfecto para un menú de fiesta.

Ha tenido tanto éxito, que me han pedido que la vuelva a preparar para fin de año.

Tarta de crema catalana:

para 8/10 personas.

Molde desmontable de silicona de 23 centímetros de diámetro.

Para la base:

200 g. de galletas María

80 g de mantequilla o margarina

Para la crema:

1 litro de leche

8 yemas de huevo

45g de almidón de trigo (Marca DANI)

200 g de azúcar

la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

1 ramita de canela

4 hojas de gelatina (Marca HACENDADO)

Reblandecer la mantequilla en el microondas.

Poner las galletas en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 5.

Añadir la mantequilla y mezclar unos segundos más.

Verter la mezcla obtenida en el molde de silicona (no hay que engrasarlo), y con las manos acabar de amalgamar la masa.

Cubrimos bien la base del molde, apretando con los dedos o con la ayuda de un tenedor. Ha de quedar plana y lisa.

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Colocamos la mariposa en las cuchillas.

Ponemos a calentar en un cazo 1/4 de leche y cuando esté a punto de hervir añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclamos y reservamos.

Colocar en el vaso los 3/4 restantes de leche, el azúcar, las yemas, el almidón de trigo, la canela, la cáscara de limón y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.

Después programar 2 minutos más, la misma velocidad, pero ésta vez sin temperatura, e ir añadiendo poco a poco la leche donde hemos disuelto las hojas de gelatina.

Verter la crema sobre la base de galleta y con cuidado sacar la piel del limón y la ramita de canela.

Dejar enfriar y después meter en la nevera, tapada con film transparente.

Yo la preparé el día anterior.

Presentación:

Desmoldar la tarta, espolvorear la superficie con un poco de azúcar, y quemar con la típica pala o con soplete de cocina.

Podéis quemarla un par de horas antes de servir, aguanta muy bien, y veréis que bonita queda.

Y que buena que está.

Gominolas

2011-12-19T19:20:00.007+01:00

Hacía tiempo que tenía ganas de probar las gominolas caseras.

Buscando por Internet, encontré varias recetas, todas muy parecidas.

Al final me quedé con las gominolas de Su (webos fritos), y aunque no quedan tan compactas y sabrosas como las comerciales, he de reconocer que dan el pego.

Prepararé una bandejita para la fiesta de Navidad del cole.

1 sobre de gelatina de sabor (yo puse de limón)

2 sobres de gelatina neutra

200ml de agua (probé con zumo de naranja pero no me gustó el resultado final, demasiado sabor a cítrico)

300 g de azúcar blanquilla

Colorante alimentario Vahiné (azul, rojo y amarillo)

Azúcar para rebozar las gominolas

Aceite de girasol para engrasar el molde

Poner todos los ingredientes en un cazo, a fuego suave durante unos 10 minutos, sin parar de remover y procurando que no llegue a ebullición.

Pincelar el molde de silicona que vayáis a utilizar con aceite de girasol (yo me unté bien las manos y lo embadurné con los dedos). Utilizar sólo un poquito, simplemente es para sacar más fácilmente la gominola del molde.

Ahora dividimos la mezcla en tres vasos iguales.

En el primero ponéis unas gotitas de colorante azul (se convertirá en verde).

En el segundo unas gotitas de rojo (se convertirá en rojo).

Y en el tercero unas gotitas de amarillo para acentuar más el color.

Verteremos con cuidado en el molde escogido, cada color por separado.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera (unas 5 horas).

Sacamos las gominolas del molde con cuidado y las rebozamos con azúcar.

Las colocamos en una bandejita y listas.

Gelatina de manzana (para abrillantar tartas)

2011-12-05T19:00:00.005+01:00

Esta es una gelatina especial para dar brillo a tartas, pasteles, y repostería en general (croissants, hojaldres, cocas, etc).

La comercializan en envases grandes, especial para hostelería y repostería (demasiada cantidad para nuestra cocina), así que la prepararemos de una manera natural, y sin conservantes.

250 ml de agua

200 g de azúcar

la piel de dos manzanas

1 cucharada de zumo de limón

2 hojas de gelatina vahiné (son un poco más grandes)

Poner en un cazo el agua, el azúcar y las pieles de manzana.

Hervir unos 15 minutos a fuego medio.

Mientras tanto hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

A los 15 minutos retiraremos el cazo del fuego y añadiremos el zumo de limón.

Colar el jarabe obtenido y añadir inmediatamente las hojas de gelatina.

Remover hasta su completa disolución.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, y después en la nevera.

Al ser natural y sin conservantes, no podemos guardarla en el frigorífico durante mucho tiempo; yo suelo repartirla en moldes de silicona (de unos 7 cm de diámetro), los tapo con film transparente, y los congelo.

Basta con sacar el molde una hora antes de su utilización.

Una vez hayamos sacado la tarta del horno, meteremos la gelatina unos segundos en el microondas, hasta que pierda la consistencia y quede suficientemente líquida para poder manipularla con un pincel de cocina.

Pintaremos generosamente la tarta con la gelatina líquida.

Ya veréis que preciosa queda.

Mermelada de granada

2011-11-25T18:46:00.006+01:00

Es una de las mermeladas más ricas y sabrosas, pero también una de las que más trabajo dan.

1 kg de granadas

azúcar y agua

la piel de un limón o de una naranja

Desgranamos las granadas (os aconsejo que os pongáis unos guantes de látex u os untéis las yemas de los dedos con limón, pues tienden a oscurecer las uñas).

Apartar unos cuantos granos (unos 25).

Colocaremos el resto de los granos en una cazuela (procurando que no queden restos de la piel amarilla que los envuelve, porque amarga) y añadiremos 1/2 vaso de agua.

Coceremos unos 15 minutos.

Pasarlos por un pasapuré o por un colador, con paciencia, para obtener la pulpa y descartar las partes duras del grano.

Pesar la pulpa obtenida.

Por cada 1kg pondremos 700 gr de azúcar.

Si hemos obtenido 500gr, pondremos 350 gr de azúcar (habrá que aplicar la regla de tres, je je!)

Poner en una cazuela la pulpa, el azúcar, los granos que apartamos al principio y la cáscara de limón o de naranja.

Hervir a fuego lento hasta que veáis que se espesa bastante, como la mermelada.

Retirar del fuego, quitar la cáscara del cítrico y rellenar los botes de cristal.

Como no sale mucha cantidad, no hace falta hacerla en conserva: os aguantará varias semanas en la nevera.

Está deliciosa.

Flan de huevo al microondas

2011-11-21T18:34:00.007+01:00

No tiene la misma presencia, ni el mismo sabor que el flan de huevo tradicional, hecho al horno y al baño maría, pero si valoramos la sencillez y la rapidez de esta receta, tampoco notaremos tanto la diferencia.

Para cuatro flanes:
300ml de leche entera
4 huevos medianos
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado (opcional)

Utilizar moldes individuales de silicona o aptos para microondas.
Untar los moldes con caramelo líquido.
Poner todos los ingredientes en el vaso y batir con la batidora.
Repartir la mezcla entre los cuatro moldes.
Introducir en el microondas y programar 6 minutos a media potencia.
Abrimos. Si vemos que aún se mueve el líquido en el interior de los moldes, programamos 3 minutos mas, también a media potencia.
Lo haremos así, hasta comprobar que han cuajado: 6m, 3m, 1m
Si programamos los 10 minutos seguidos, sin saber exactamente la potencia media de cada horno microondas, nos arriesgamos a que rebose el flan y se salga del molde.
Dejar reposar 5 minutos dentro.
Sacarlos, taparlos con film transparente, dejar enfriar y meterlos en la nevera.
Y listos.

Membrillo bajo en azúcar

2011-11-14T18:34:00.005+01:00

Ahora que es el tiempo de los membrillos, no podía dejar pasar la oportunidad de preparar este delicioso manjar. Desde hace algunos años he de vigilar el consumo de azúcar, así que lo he preparado de igual manera, pero con menos cantidad de azúcar.

El resultado es una carne de membrillo menos compacta, como mas cremosa, pero con buena consistencia y delicioso sabor.

4 o 5 membrillos
Azúcar (según peso)

Lavamos los membrillos y los cortamos en 4 cuartos.
Los ponemos en un cazo con agua suficiente para cubrirlos y los dejamos hervir a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 30 minutos).
Colamos los membrillos y los dejamos enfriar. Después le quitaremos la piel y la parte dura del centro. Pesamos la pulpa obtenida, lo anotamos, y a continuación lo trituramos todo con la batidora: bien triturado, que no queden grumos.

En un cazo ponemos la pulpa triturada y la mitad de su peso en azúcar. Por ejemplo, si pesa 1 kg pondremos 500g de azúcar. Dejamos hervir, ésta vez a fuego lento, hasta que veamos que va adquiriendo consistencia y que toma un color dorado (unos 45 minutos).

Vertemos el membrillo en un bol y lo dejamos enfriar.
Notaréis que no está tan duro como el que venden, o el que se prepara con la misma cantidad de azúcar, pero os asombrará su delicada textura y su delicioso sabor a membrillo.

Tarta de piruletas

2011-11-03T18:13:00.011+01:00

Después de una larga pausa, vuelvo a retomar mi Arca de Recuerdos, con muchas ganas y muchísima ilusión.

Y como necesitaba una entrada de lujo, nada mejor que una glamurosa tarta de piruletas, con el sello de Kanela y Limón.

Cuando vi la foto de esta tarta en el blog de Cristina, sentí un auténtico flechazo: escaló rápidamente la lista de recetas pendientes, colocándose en primera posición, y se ha convertido en el postre estrella de mi cocina.

Una tarta sorprendente, con un delicioso sabor y muy fácil de preparar.

Molde de 23 centímetros (para unas 8 personas):

7 hojas de gelatina (2g cada hoja)
1 yogur griego
2 medidas del yogur de azúcar
15 piruletas (8 para decorar)
75ml de agua
40ml de licor de piruleta (yo puse licor de moras sin alcohol)
500g de nata para montar
125g de galletas maría
60g de mantequilla derretida

Remojar las hojas de gelatina en agua fría. A los pocos minutos se ablandarán.
Machacar un poquito las piruletas, quitarles el palo y ponerlas en un cazo con el agua.
Hervir hasta su completa disolución. Obtendremos un jarabe.
Retirar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurridas. Mezclar bien.
Reservar.
Mientras tanto, mezclaremos el azúcar con el yogur, añadiremos el licor y a continuación el jarabe de piruleta.
Por último, montaremos la nata y la añadiremos con cuidado a la mezcla del yogur.
Con cuidado, pues podría cortarse.
Verter en el molde y dejar cuajar en la nevera.
O mejor, preparar de un día para otro.
Adornar con las piruletas restantes.

Turrón de yema tostada

2010-12-15T18:25:00.003+01:00

Este año he decidido elaborar los turrones en casa.

Mi cuñada Rosa me pasó las recetas del turrón de jijona y el de yema.
Primero he probado con el de yema, y ha sido todo un éxito.

Y con la thermomix es tan fácil!

200 g de azúcar
300 g de almendras en polvo
3 yemas de huevo
ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla)

Poner el azúcar en el vaso y programar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir la ralladura del limón y volver a programar 20 segundos, velocidad 5-10.
Incorporar las almendras. 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir las yemas.
Programar 30 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa con las manos mojadas.
Darle forma de pastilla rectangular.
Hornear 5 minutos con el horno precalentado a 180º.
Retirar, espolvorear con azúcar blanquilla y quemar con una pala de quemar.
Dejar enfriar en la nevera, cogerá mucha mas consistencia.
Y a comer!!!

Pan de tiesto

2010-12-13T21:05:00.003+01:00

Los domingos disfruto preparando el pan en casa.

Lo que empezó como excusa para no tener que ir a buscarlo lejos (la panadería de al lado cierra los festivos) se ha convertido en un placer. El placer de experimentar nuevos sabores, nuevas formas y variadas texturas. El placer de comer un pan preparado por ti, recién hecho y a tu gusto.

Tanto me gustó la experiencia que he comprado algunos libros sobre la técnica del pan, y de los cuales he sacado muchas recetas, dulces, saladas, trucos e ideas.

Mis hijos siempre me preguntan qué pan voy a preparar, y siempre procuro dejarles un trocito de masa para que se preparen ellos su forma preferida.

Tengo que apuntar que como única aliada tengo al thermomix, que me ayuda en la preparación de las masas, no tengo panificadora, y mi horno es, un sencillo y convencional horno de cocina.

450 g de harina de fuerza

1 1/2 cucharadita de sal

25 g de mantequilla a dados

25 g de levadura fresca de panadero

1 cucharadita de azúcar blanquilla

250 ml de agua templada
1 cucharadita de estracto de malta (yo no le puse)

1 pellizquito de hierbas aromáticas

semillas de sésamo o copos de cebada para adornar

leche para glasear

Necesitaremos 2 tiestos de terracota de 14 cm de diámetro y 12 cm de altura.
Lavarlos bien , forrar su interior con papel de parafina y untarlos con mantequilla.
Poner el agua en el vaso y programar 1minuto, velocidad 1, temperatura 50º
Añadir la levadura, el azúcar, la mantequilla y la sal. programar 15 segundos, velocidad 3
Añadir la harina, 2 minutos velocidad espiga
Sacar la masa, añadir las hierbas aromáticas, hacer una bola, y dejarla levar en un recipiente untado con aceite y tapada con film transparente.
Cuando haya doblado su volumen, aplastarla ligeramente para eliminar las burbujas de aire y dividirla en dos partes.
Introducir cada porción en su tiesto (la masa ha de llegar a la mitad del tiesto)
Dejar levar de 45 a 60 minutos.
Calentar el horno a 200º
Pintar la superficie de los panes con un poco de leche y espolvorear con las semillas de sésamo.
Hornear de 35 a 45 minutos, siempre dependerá del horno.
Colocar los panes, ya fuera del tiesto, sobre una rejilla para que se enfríen.
Presentarlos tal cual, quedan muy graciosos.

Fuente: 365 recetas de pan (Editorial Blume)

Alfajores de maizena

2010-12-03T17:53:00.008+01:00

Aunque fue adoptado por países sudamericanos, y mejorándolo con sus dulces originarios (como el dulce de leche) se dice que el alfajor es de origen árabe.

Encontré la receta en el blog La cucina del Topino, y la verdad es que quedaron deliciosos.

Ingredientes:
Para 20 alfajores (yo hice la mitad)
3 yemas de huevo
200 g de harina
300 g de maizena
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
200 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de coñac
la ralladura de 1 limón
dulce de leche
coco rallado

Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadir las yemas (una a una) y mezclar.
A continuación añadir la esencia de vainilla, el coñac y la ralladura del limón.
En un bol aparte tamizamos la harina, la maizena, la levadura y el bicarbonato.
Vertemos sobre la crema de mantequilla y mezclamos suavemente.

Envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera unos 20 minutos.

Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa, dejándola de medio centímetro, más o menos. Cortamos las galletitas con un molde redondo (de 6 cms de diámetro), luego crecen!!

Introducimos en la bandeja del horno, préviamente engrasada, y dejamos espacio entre ellas para que luego, al crecer, no se enganchen los unas con los otras.

Horneamos a 170 o 180º durante unos 15 o 20 minutos (con el horno precalentado).
Vigilar que no se doren demasiado.
Sacarlas y dejarlas enfriar.

Ponemos el dulce de leche sobre la base de una de las galletas y tapamos con otra.
Untaremos un poquito los bordes con el mismo dulce de leche para que se adhiera mejor el coco rallado.

Como alternativa podemos rellenar los alfajores con dulce de leche condensada, o con
crema de chocolate . Están buenísimos!!!

* * *

Dulce de leche condensada

2010-11-26T18:35:00.007+01:00

Solo para super golosos!!

La leche condensada cocida te resultará muy útil para adornar tartas, rellenar

bizcochos, hacer helados, e incluso para comérsela a cucharadas.

Depende del tiempo de cocción te quedará más o menos tostada, y además la puedes congelar

perfectamente porque no endurece.

Ingredientes:
1 bote de leche condensada

Preparación:

Poner el bote de leche condensada en un cazo cubierto con agua y hervir aproximadamente una hora y media. Si lo haces en la olla a presión te bastará con 30 minutos. Sacarlo y dejarlo enfriar.Una vez frío, abrirlo por los dos lados y empujarlo por uno de los lados, con suavidad.Quedará como un tronquito.Adornarlo a vuestro gusto.Y listo para utilizar!!

* * *

Jalá

2010-11-22T09:20:00.002+01:00

Hace unos días vi en televisión un documental sobre la comunidad judía en Barcelona.

Hablaban de sus costumbres, de su integración en la ciudad, y como no, también sobre su cocina.

Me llamó la atención el Jalá, pan típico que suele prepararse para el shabat, que no lleva ni leche ni mantequilla, ya que la ley judía no permite mezclar carne y lácteos en la misma comida.

Su forma trenzada tiene cierto significado:

cada cabo simboliza la paz, la verdad y la justicia, mientras que las semillas de amapola simbolizan la maná caída del cielo.

En el blog de Ana encontré la receta para preparar la masa en la thermomix.
El resultado es un pan con una textura esponjosa, de sabor dulce, algo parecido al brioche.
La pauta para el trenzado la encontrareis aquí.
Es muy fácil. Cuando acabéis el paso 6, se vuelve a comenzar por el principio.

Ingredientes:

700 g de harina de fuerza
30 g de azúcar o miel
45 g de aceite de girasol
2 huevos
2 yemas
30 g de levadura fresca de panadero
250 g de agua, mejor embotellada
1 cucharadita y media de sal
semillas de amapola para decorar

Preparación:
Poner en el vaso el agua, la levadura, la miel o el azúcar. Batir 10 seg. vel. 3.
Incorporar los huevos, las yemas y el aceite. Batir 10 seg. vel. 3.
Añadir la harina y la sal. 1 minuto, velocidad espiga. (Yo dejé 2 minutos, y después tuve que amasar a mano hasta darle la consistencia deseada).
Tapar con film transparente untado de aceite y dejar levar.
Cuando haya doblado su volumen, volver a amasar para eliminar el aire.

Dividir la masa en 5 partes iguales.
Seguir las instrucciones del trenzado.
Volver a tapar con film transparente y volver a dejar levar hasta que vuelva a doblar el volumen.
Pintar con una yema de huevo y espolvorear con las semillas de amapola.

Calentar el horno a 160º.
Hornear de 30 a 45 minutos.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.

* * *

Tarta Tatín de manzana

2010-11-15T18:37:00.002+01:00

A pesar de ser algo laboriosa, siempre quise probar esta famosa tarta.

La oportunidad me la brindó un programa de cocina de tv3,

en el cual prepararon la receta y pude ver, paso a paso, su elaboración.

Se dice que esta tarta, de origen francés, fue creada por las hermanas Stéphanie y

Caroline Tatín, en 1898. Al hacer la tarta tradicional de manzana, cometieron un error,

y de ahí surgió esta nueva y deliciosa receta.

Ingredientes:

8 manzanas golden

una nuez de mantequilla

150 g de azúcar

un chorrito de calvados

1 cucharada de zumo de limón

Para la masa brisa:

50 g de mantequilla

30 g de azúcar

1 huevo

100 g de harina

sal

Preparación:

Mezclar la mantequilla, el azúcar y el huevo.

Mezclar bien y añadir la harina y por último un pizquito de sal.

Hacer una bola y dejar reposar 2 horas en la nevera.
Mientras tanto pelar las manzanas, descorazonarlas, cortarlas por la mitad

y colocarlas en una cazuela de pié, bien juntitas.

No han de quedar espacios.

Añadir la mantequilla, el zumo de limón, el azúcar y el calvados.

Cocer a fuego muy lento durante casi dos horas (si, ya se que es una exageración, pero ahí está el secreto de la tarta).

Se ha de hacer el caramelo muy poco a poco y con cuidado para que no se peguen

las manzanas a la cazuela.

Estirar la masa brisa y hacer una redonda del tamaño de la cazuela.

Poner encima de las manzanas y cocer al horno precalentado hasta que esté

cocida y doradita.

Dejar enfriar.

Para desmoldar, aconsejan ponerla al fuego unos minutos, y darle la vuelta

como si fuera una tortilla.
Si queréis ver el vídeo, aquí os dejo el enlace:

Tarta Tatín de manzana

* * *

Coca de vidre

2010-11-08T18:22:00.006+01:00

No estoy segura, pero creo que debieron de llamarla así por ser frágil y delicada

(como el vidrio), y su secreto consiste en conseguir una masa bien fina,

en hornearla el tiempo justo (ha de quedar muy tostada, sin que se nos queme),

y en darle el toque de gracia rociándola con un buen anís.

La receta es del blog de Gemma Clofent.

Ingredientes:

1 masa de pizza fresca

aceite de oliva suave

piñones

azúcar

anís seco

Preparación:

Estirar la masa de la pizza bien fina, dándole una forma alargada y estrecha.

Pintarla con el aceite (con la ayuda de un pincel)

Repartir los piñones y el azúcar (bastante azúcar)

Precalentar el horno a 220º y hornear unos 10 o 15 minutos,

hasta que esté bien doradita.

Sacarla del horno e inmediatamente pintarla con el anís generosamente

(yo utilicé un atomizador para no desmontar el azúcar y los piñones)

Prácticamente se puede comer al momento,

queda muy crujiente y deliciosa.

* * *

Flan al ron

2010-10-25T18:00:00.001+02:00

Aunque no os guste el ron, os aseguro que el sabor es suave y delicioso.

Y siempre podréis substituirlo por Kirsch o cualquier otro licor, eso sí, tal y como dice la receta, ha de ser un licor transparente.

* * *

Ingredientes:

6 huevos

un bote de leche condensada pequeño

1/2 litro escaso de leche

2 copitas de ron

Preparación:

Separar las claras de las yemas.

Batir bien la leche condensada con las yemas.

Añadir el ron y la leche natural, por este orden.

Mezclar bien.

Untar un molde para flan con un poco de caramelo líquido, lo justo para que no se enganche.

Verter la mezcla y hornear al baño María (180º) de 30 a 45 minutos, hasta que lo veáis cuajado.

Dejarlo enfriar y reservarlo en la nevera hasta el momento de servir.

* * *

El toque que hace a este flan más atractivo es la utilización de moldes con formas originales

que resultan muy bonitos al presentarlos en la mesa.

Tarta de manzana desmigajada

2010-10-11T20:23:00.005+02:00

Aquí, en Cataluña, se la conoce como "Pastís de poma engrunat", y siendo una versión

diferente de la clásica tarta de manzana, (su aspecto se asemeja más a la coca),

es igualmente dulce y exquisita.

Ingredientes (para la masa):

300g de harina de reposteria

2 cucharaditas de levadura en polvo

140g de mantequilla reblandecida

100g de azúcar

1 huevo

* * *

Ingredientes (para el relleno):

750g de manzanas (tipo golden)

la ralladura de 1 limón (sólo la parte amarilla)

100g de nueves chafadas (no trituradas)

50g de pasas de Corinto

2 cucharadas de azúcar vainillado

* * *

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa.

A mano, o en la thermomix (2 minutos, velocidad espiga)

Separarla en dos mitades iguales.

Untar un molde redondo (23 cm de diámetro y si es posible desmontable)

con mantequilla para que no se enganche.

Hacer una primera capa con la mitad de la masa.

No hay que estirarla.

Con los dedos podéis ir amoldándola, (la masa queda muy manejable).

Poner la capa del relleno: la manzana rallada. la piel del limón, las nueces

y las pasas, y espolvorear con el azúcar vainillado.

Con la masa que hemos reservado iremos haciendo migajas y las colocaremos sobre

el relleno, procurando que quede bien cubierto.

Chafaremos un poquito con los dedos y aplanaremos ligeramente la superficie.

Hornear con el horno precalentado a 200º durante 1 hora, más o menos.

Dejar enfriar y adornar con un poquito de azúcar.

Leche con cacao, avellanas y azúcar (pero no es Nocilla)

2010-10-07T17:28:00.005+02:00

Hay recetas que hechas en casa suelen resultar igual o mejor que las comercializadas, como es el caso de la horchata, las sopas, el ketchup, la leche condensada, etc.

Pero hay otras que, a igual que la famosa cocacola, nadie a podido averiguar su auténtica fórmula.

Aquí entra el caso de la Nocilla.

Después de probar varias de sus recetas, sólo he podido asemejarla en el color, no así en su peculiar sabor ni en su textura suave y sin grumos.

La prueba definitiva fue darle a probar a mi hijo pequeño, indiscutible fan de la Nocilla,

el cual respondió a mi pregunta:

-¿Se parece?

-No.- dijo rotundamente- Pero está muy buena.

Si, la verdad es que está muy buena; sabe a chocolate con leche, a avellanas y a azúcar.

Pero no a Nocilla.

Al final la congelé (en la receta pone que se puede congelar) y la he ido utilizando para rellenar bizcochos.

Nota: si algún blog de cocina tiene la fórmula secreta.., por favor, que me la haga llegar!!

* * *

Ingredientes para dos tarros:

(Thermomix)

-50g de avellanas peladas y tostadas

-75g de azúcar

-50g de chocolate fondant

-50g de chocolate con leche

-50g de chocolate blanco

-100g de leche entera

-75g de aceite de girasol

Preparación:

Triturar las avellanas junto al azúcar: 15 segundos, velocidad 9.

Añadir los chocolates y triturar: 20 segundos, velocidad 9.

Por último, añadir la leche, el aceite y programar 7 minutos, temperatura 50ºC,

velocidad 4.

Verter la crema en los tarros de cristal y dejar enfriar.

Dura unos 15 días en la nevera.

También se puede congelar, queda perfecta después de descongelarse.

* * *

Pastel de limón

2010-10-04T18:30:00.002+02:00

Gentileza de EL RINCON DE COCINAR.

Cuando vi esta receta en el blog de Ernestina, no dudé ni un minuto en tomar nota y prepararla al día siguiente.

Tenía invitados, y había pensado en preparar un postre refrescante y de textura suave para que "pasara" bien. Normalmente suelo experimentar antes, por si acaso, pero vi la receta tan sencilla y tan rica que la preparé directamente. Y viniendo de Ernestina seguro que sería un éxito.

A todo el mundo les encantó.

Y la verdad es que quedó muy bonita, y sobre todo deliciosa.

* * *

Ingredientes:

100g de zumo de limón

150g de leche condensada

200g de agua

150g de azúcar

2 sobres de gelatina de limón

500g de nata para montar

Preparación:

Poner a calentar el agua y el zumo de limón en un cazo.

Antes de que rompa a hervir, agregar los sobres de gelatina y mezclar bien.

Apartar del fuego y reservar.

Poner la mezcla en un bol, añadir el azúcar y la leche condensada, y dejar entibiar.

Montar la nata.

Mezclarlo todo con movimientos envolventes, y con suavidad, para que no se nos baje.

Caramelizar un molde (yo lo puse en uno desmoldable) y echar la mezcla.

Dejar enfriar en el frigorífico 3 o 4 horas.

Se puede decorar a vuestro gusto, con nata, con rodajitas de limón, con mermelada, etc.

* * *

Trufas de Tiramisú

2010-09-29T19:33:00.004+02:00

La receta la vi en el blog de Penny, y hacía meses que la tenía en mi lista de recetas favoritas.

Quedaron muy buenas.

Aún así, me he permitido el atrevimiento de modificar y suprimir algunos de los ingredientes,

retirando los bizcochos para potenciar el sabor del mascarpone, subiendo la dosis de café y de azúcar.

Su textura, ahora, se asemeja más a la de un bombón, que se deshace en la boca.

Quedan un pelín más blanditas, pero el sabor es más intenso.

Y además se pueden congelar perfectamente.

* * *

Ingredientes:

200gr de chocolate negro

200gr de queso mascarpone

3 cucharadas de azúcar glass

2 cucharaditas de café solubre

1 chorrito de Amaretto

cacao puro para rebozar

Preparación:

Derretir el chocolate en el microondas o bien, al baño maría.

Añadir el azúcar.

Después el café y el licor.

Y por último, el queso mascarpone.

Mezclar bien y dejar la masa en el frigorífico hasta que se endurezca.

Hacer pequeñas bolitas y rebozarlas en el cacao.

Se pueden congelar directamente e ir sacándolas un poquito antes de servir.

Quedan deliciosaaaaassss!!!

* * *

Requesón

2010-09-21T18:55:00.007+02:00

Fuente: http://www.directoalpaladar.com/

* * *

Aún no me puedo creer que sea tan sencillo preparar el requesón en casa.

Su sabor es más auténtico, y su textura es deliciosa.

Si lo queréis hacer para economizar, no os lo aconsejo, pues de un litro de leche

salen unas 3 raciones, más bien justitas.

Si lo hacéis por experimentar y por la satisfacción de prepararlo en casa,

entonces sí que os animo a hacerlo.

* * *

Ingredientes:

1 litro de leche fresca (de venta en la sección de refrigerados)

zumo de limón

Preparación:

Poner la leche en un cazo y agregar 4 cucharadas de zumo de limón.

Dejar reposar 3 horas.

Poner la leche a calentar hasta llegar a ebullición.

Retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos y volver a añadir 4 cucharadas

más de zumo de limón.

Veréis como la leche se corta y se forman pequeños grumitos compactos.

Dejar enfriar completamente.

Colocar una gasa o un trapo fino de algodón sobre un colador grande y colar

la mezcla.

No tirar el líquido filtrado, es suero de leche y podemos utilizarlo para otras recetas.

Dejar colar reposando 12 horas en la nevera.

Pasado el tiempo, colocarlo en moldes individuales y ya podréis degustar de un requesón

auténtico, artesano y recién hecho.

* * *

Tocinillo de cielo

2010-09-14T20:00:00.006+02:00

Si no fuera porque tengo que vigilar con el azúcar, creo que cada día me comería un buen tocinillo de cielo...

Es que no lo puedo remediar, es uno de mis postres favoritos.

Ese color dorado, esa textura única, ese sabor... que maravilla!!

Además es tan sencillo de preparar!!

* * *

Ingredientes:

(Para 4 personas)

6 yemas de huevo (las claras se pueden congelar)

250gr de azúcar

200ml de agua

(Necesitaremos 4 moldes de silicona o de aluminio)

Preparación:

Preparar un almíbar, hirviendo durante 10 minutos el agua y el azúcar.

En un bol, batir las yemas hasta que queden esponjosas.

Untar los moldes de silicona (o aluminio) con un poquito de almíbar para evitar que se pegue el tocinillo.

Mezclar lentamente el almíbar con las yemas y verter la crema en los moldes.

Hornear al baño maría unos 45 minutos, a 180ºC.

Yo lo hice en el robot ¨Sabores¨y me quedaron estupendos.

* * *

Bizcocho de galletas y chips de chocolate

2010-09-08T18:21:00.005+02:00

Algunas recetas, como este cake de galletas, de Trotamundos, vienen con el certificado de garantía, es decir, seguro que a la primera salen bien.

No puedo decir lo mismo de algunas otras recetas, de libros y revistas, pues más de una vez el resultado ha sido pésimo.

Un bizcocho original y delicioso, fácil de preparar, perfecto para la merienda de los niños, o para saborear, en la sobremesa, junto a un buen café.

Ingredientes:

200gr de galletas maría

150gr de chips de chocolate

100gr de mantequilla

75gr de azúcar

3 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

* * *

Preparación:

Triturar las galletas hasta que estén bien molidas.

Añadir la levadura, mezclar y reservar.

En un bol, ablandar un poquito la mantequilla y mezclar con el azúcar hasta quedar espumosa.

Añadir los huevos.

Después añadir poco a poco las galletas trituradas hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.

Por último, añadir las chips de chocolate y con cuidado verter en un molde tipo plum cake, previamente engrasado.

Hornear 30 o 40 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Se puede servir tibio.

* * *

Receta original: Food and Cook

Rovellons en vinagreta

2010-08-24T12:46:00.008+02:00

Bueno, no es que se hayan acabado las vacaciones, pero ante la avalancha de setas

en el entorno, me decidí a hacerlas en conserva.

Después de mirar varias recetas, opté por prepararlas a la vinagreta, que se pueden servir como aperitivo o en ensaladas.

La receta pertenece al blog Bon profit:

Ingredientes:

2 ajos

2 hojitas de laurel

tomillo

orégano

bolitas de pimienta

aceite y vinagre

* * *

Preparación:

Limpiar bien los rovellons (preferiblemente de botón).

Esterilizar los botes y las tapas 10 minutos en agua hirviendo.

Se escaldan las setas en agua salada.

Se escurren y se dejan enfriar.

Rellenar lo botes con todos los ingredientes (en la receta original se pone el aceite y el vinagre al 50%; yo puse 75% de aceite y 25% de vinagre, pues nos gustan algo más suaves).

Cerrar el bote y menear suavemente la vinagreta, veremos como el líquido queda algo más denso.

Abrir el bote nuevamente y colocar los rovellons uno por uno, intentando colocarlos bien. Dejar un dedo de aire hasta la tapadera.

Cerrar bien y hervir al baño maría unos 10 minutos. (El agua ha de cubrir por completo los botes y es aconsejable poner un paño de algodón en el fondo).

Si no queréis hacerlos en conserva, se pueden guardar en la nevera un mes perfectamente.

Están, tal y como su nombre indica, deliciosus.

***

Me alegro mucho de volver a estar por aquí!!!

Nos vemos en Septiembre, aún me queda una semanita!!!

Índice del blog

2010-08-15T20:42:00.005+02:00

Quiero un índice en mi blog!

Me tomo un respiro...

2010-06-14T18:20:00.006+02:00

A pesar de que los días són más largos, a mi me sigue faltando el tiempo.
Es contradictorio, lo sé, pero a mi me está pasando.
Creo que voy a cogerme las vacaciones por adelantado, pues mis hijos me necesitan, quieren salir, jugar...

Todos sabéis el tiempo y el trabajo que conlleva mantener un blog atractivo y actualizado.

Són horas frente al ordenador, horas que resto a mi familia. No se puede abarcar todo: trabajo, casa, niños..., también necesito tiempo para mi, para disfrutar, aunque sea tirada en el sofá, sin hacer nada.

Este año estoy un poco perezosilla, qué le vamos a hacer!!!

Me adelanto las vacaciones, a ver si recupero fuerzas y motivación.

Pero no pasa nada, simplemente és un descanso pre-vacacional.

Cocinar, tendré que seguir cocinando...

Y es que la cocina me encanta, disfruto, y eso es algo a lo que no puedo, ni debo, darle vacaciones...

Hasta pronto, amigas... y amigos
Felices vacaciones.

Bizcocho de almendras y nueces (microondas)

2010-05-31T18:59:00.006+02:00

Calentito, recién sacado del blog de Julycar, os dejo la receta de un delicioso bizcocho de almendras marcona y nueces de macadamia, que podéis preparar en tan solo 12 minutos.

Receta original: bizcocho de almendras y nueces

INGREDIENTES

40gr de almendras Marcona

40gr de cueces de Macadamia

4 huevos grandes o 5 medianos

1 yogur natural

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de azúcar

1 sobre de levadura

mantequilla para untar el molde

PREPARACION (con termomix)

Triturar las almendras y las nueces unos segundos, velocidad 9 (que no queden muy desmenuzadas). Reservar.

Poner en el vaso los huevos: 1 minuto, velocidad 5.

Añadir el yogur: 30 segundos, velocidad 5.

Añadir la harina tamizada, el azúcar, la levadura, y por último las almendras y las nueces: 1.30 segundos en velocidad 4.

En un molde de silicona (estilo Plum cake), untar la mantequilla y añadir la mezcla.

Meter en el microondas.

Programar 12 minutos a 600W.

Pinchar con un palillo para ver si está cocido.

No tengáis miedo de abrir el horno, el bizcocho no se baja.

Se puede poner 1 minuto más, eso dependerá de cada horno.

Desmoldar (sale prácticamente solo).

Adornar al gusto.

* * *

Crema de espárragos y suero de parmesano reggiano

2010-05-25T18:20:00.004+02:00

No creo que se molestara el maestro Ferran Adrià al ver una de sus obras algo modificada.

Y digo modificada, no rectificada, ya que simplemente he intentado preparar esta receta con ingredientes de temporada y darle, además, cierto aire casero.

El resultado es excepcional.

Una crema exquisita, con una textura fina y a la vez densa, y con el toque original y único del queso reggiano.

Daba gusto ver como los invitados apuraban el cuenco de cristal con la cuchara,

aunque según dicen por ahí, eso no entra en el protocolo del buen comensal...

* * *

(Para 4 personas)

Ingredientes para la crema:

2 manojos de espárragos blancos frescos

(en la receta original són de lata)

2 o 3 patatitas medianas

1 cebolla mediana

Ingredientes para el suero:

125gr de queso parmesano reggiano rallado

100ml de agua mineral

* * *

Preparación:

Cortar las puntas de los espárragos y un par de centímetros más (sólo la parte tierna).

Hervir junto a la patata y la cebolla.

Reservar unas cuantas puntas para decorar el plato.

Preparar el puré, no muy líquido.

Preparación del suero:

Hervir el agua, añadir el parmesano rallado, (se formará una bola), mezclar y dejar infusionar una media hora.

Colar desechando la parte sólida para otra receta.

Dejar enfriar en la nevera.

Una vez frío, veremos que la grasa queda en la parte superior, y el líquido (suero) en la parte inferior.

En la receta original sólo utilizan la parte líquida, pero pensé que la grasita (como una especie de mantequilla), le añadiría más sabor, ya que en la crema no hemos utilizado aceite, ni mantequilla, ni nata líquida, que ya lleva contenido en grasa.

Mezclar el puré con el suero.

Rectificar de sal.

Adornar el plato o la copa con algunas puntas de espárragos y verter la crema poco a poco.

Servirla caliente, tibia o fría, de las tres maneras está buenísima.

* * *

Crema de arroz con leche requemada

2010-05-12T17:53:00.001+02:00

Fuente: Cocina con firma

Pedro Morán (cocinero del restaurante Casa Gerardo)

* * *

Una crema de arroz dulce y suave, exquisita y muy lograda.

Una versión moderna del arroz con leche requemado que hacían nuestras abuelas, pero con un toque más actual.

Eso si, hay que estar pendiente en todo momento, porque el arroz tiende a pegarse en el fondo de la cazuela, así que exigirá mucha más atención que cualquier otra receta.

Pero os lo aseguro: vale la pena, el resultado es excepcional!!!

* * *

Para 4 personas:

100g de arroz

1,3 l de leche entera

50g de mantequilla

20 cl de agua (yo puse 1/4 de litro)

1 ramita de canela

1/2 vaina de vainilla

la piel de un limón

200g de azúcar

* * *

Poner el arroz, el agua, la vainilla, la canela y la piel del limón en un recipiente al fuego.
El arroz embeberá toda el agua hasta quedar como una especie de pasta.
En otro recipiente hervir la leche.
Añadir la pasta de arroz.
Con una pala de madera ir removiendo, dejando hervir y procurando que no se pegue al fondo.
Cuando la mezcla vaya tomando espesor, agregar poco a poco la mantequilla.
Retirar del fuego.
Agregar el azúcar.
Cuando se echa el azúcar, la crema se aligera, pero pasados unos minutos se vuelve a espesar ligeramente. Entonces repartir en recipientes individuales.
Presentación:
Espolvorear la superficie con azúcar y quemar con la pala de quemar o soplete.
Se formará una costra de caramelo sobre el arroz.
Es el toque final de este postre tan exquisito.
* * *

Magdalenas gigantes con trocitos de manzana

2010-05-03T18:30:00.001+02:00

El secreto de estas magdalenas gigantes es cambiar el molde clásico de papel por un molde de silicona, de 25 centímetros de diámetro y con 6 cavidades.

La receta la saqué del libro de Mireia Carbó, aunque por mi cuenta le añadí un par de ingredientes más.

La verdad es que me quedaron más grandes de lo que pensaba!!

* * *

250g de harina

200g de azúcar

2 huevos

6 cucharadas de leche entera

10 cucharadas de aceite de oliva suave

1/2 sobre de levadura (y un poquito más)

la ralladura de un limón

un chorrito de cazalla

unas gotitas de esencia de vainilla

trocitos de manzana

* * *

Precalentar el horno a 180ºC.

Batir los huevos con el azúcar hasta que resulten espumosos.

Añadir la leche, el aceite, y la ralladura del limón.

Seguir batiendo con cuidado.

Añadir la harina tamizada, y a la que préviamente habremos añadido la levadura.

Por último, poner un chorrito de cazalla o anís, y unas gotitas de vainilla.

Mezclar hasta conseguir una masa homogénea.

Distribuirla en los moldes, préviamente untados con margarina.

LLenarlos unas 3/4 partes.

Colocar encima los trocitos de manzana cortaditos a cuadritos.

Espolvorear con un poquito de azúcar.

Cocerlas al horno durante unos 45 minutos.

Desmoldar a temperatura ambiente.

* * *

No quería acabar esta entrada sin deciros que os he echado muchísimo de menos, y que lamento no haber podido seguir día a día vuestras novedades.

Gracias a todas y a todos por vuestros animosos comentarios.

Aquí tenéis a vuestra Titaniii, después de un largo descanso...

* * *

Reformas en la cocina

2010-02-15T17:59:00.004+01:00

Después de 17 años, mi cocina necesitaba un cambio de look. Así que, lamentablamente, estaré unas cuantas semanas sin cocinar. Sólo lo indispensable.

De todas maneras, seguiré visitando vuestros blogs.

Gracias a todos y a todas. Hasta pronto!!!

Flan de huevo y leche condensada (olla rápida)

2010-02-11T18:31:00.004+01:00

Tengo que reconocer que no sabría vivir sin la olla rápida.

Es mi gran aliada en la cocina: por su fácil manejo, por lo buenos que salen los guisos, el caldo, las verduras..., y sobre todo, por su rapidez.

Gracias a MªJesús y a su blog Recetas con encanto, descubrí que también se podían preparar flanes o pudings con la misma olla.

Sólo se necesita un molde especial, que cierra herméticamente, y en tan solo 15 minutos podemos disfrutar de un postre delicioso.

El molde es de acero inoxidable, lo compré en una ferretería y cuesta alrededor de unos 14 €.

* * *

Para unas 6 personas:

3 huevos

1 bote pequeño de leche condensada

1 medida y 1/2 del bote de leche entera

1 cucharada de azúcar vainillado

caramelo líquido

* * *

Caramelizar el molde.

En un bol, batir los huevos con la leche condensada.

Agregar la leche y el azúcar vainillado.

Mezclar bien.

Verter en el molde y cerrar herméticamente.

Meter en la olla rápida y añadir agua hasta que cubra unos tres dedos de la base del molde.

Cerrar la olla.

Cuando comience a salir vapor, contar 15 minutos.

Apagar y dejar enfriar dentro.

Meter en la nevera y desmoldar en el momento de servir.

Veréis que bonito queda con los millones de agujeritos.

Y del sabor, ni os lo cuento.

* * *

Quiche Lorraine

2010-02-08T20:17:00.001+01:00

Tenía ganas de probar el auténtico Quiche Lorraine, receta típica de la región de Lorena, en el nordeste de Francia. Es una variante más del muy famoso quiche, una tarta salada que lleva huevos y crema de leche, entre otros ingredientes.

La receta la saqué de un libro sobre gastronomía francesa.

Para que me quedara un poco más alto, utilicé un molde desmontable de 18 centímetros.

* * *

Para la masa:

200gr de harina

100gr de mantequilla

1 huevo

un pellizquito de sal

Para el relleno:

200gr de beicon

2 dientes de ajo

4 huevos

150gr de queso gruyere rallado

150cc. de crema de leche

sal y pimienta

* * *

Preparación de la masa:

Mezclar todos los ingredientes.

Amasar a mano o bien con el robot de cocina.

Estirarla hasta conseguir una lámina fina y forrar el molde préviamente engrasado.

Pinchar el fondo con un tenedor.

Cubrirlo con papel de plata y hornear 30 minutos a 190ºC.

Preparación del relleno:

Cortar el beicon en tiras finas y picar los dientes de ajo.

En un bol, batir los huevos y la crema de leche.

Salpimentar y agregar el queso rallado.

Cubrir la base de la tarta utilizando solamente el beicon y el ajo.

Luego rellenar con la mezcla de huevos, crema y queso.

Llevar al horno hasta que se haya dorado.

45 minutos a 190ºC aproximadamente.

* * *

Crema de calabaza al estilo australiano

2010-02-01T09:15:00.003+01:00

No os puedo confirmar que en Australia se prepare la crema de calabaza de esta manera, pero así es como se llama esta deliciosa receta.

Su autora, Belén Ruiz Montava, pertenece a la nueva generación de chefs de la Escuela de Cocina Alambique de Madrid.

El caso es que, en mis 25 minutos diarios de tren, camino al trabajo, cayó en mis manos un diario de prensa gratuita (ADN).

En las páginas centrales había un amplio reportaje sobre la cocina "Detox"; recetas alternativas y desintoxicantes, consejos y menús completos para llevar una dieta más equilibrada.

Me gustaron todas las recetas.

Así que, el diario, una vez leído, continuó su trayecto en tren.

Pero las páginas centrales se vinieron conmigo.

* * *

4 cebollas

1Kg de calabaza

caldo de verduras

2 patatas medianas

aceite de oliva

leche de coco

cilantro en polvo

jengibre

guindilla (yo no le puse)

sal y pimienta

* * *

Saltear la cebolla en un poquito de aceite.

Añadir la calabaza, rehogar e incorporar el cilantro en polvo, el jenjibre, la guindilla, la sal y la pimienta (un pellizquito de cada especia).

Cubrir con el caldo.

Echar las patatas y cocer unos 25 minutos.

(10 m en la olla rápida)

Añadir dos cucharadas de leche de coco y batir con la batidora.

Ha de quedar una crema suave y no muy espesa.

Servir caliente.

* * *

Postre lácteo de galletas

2010-01-28T18:19:00.006+01:00

En casa somos unos grandes devoradores de los productos lácteos, y de tanto en tanto,

para hacer descansar un poquito la yogurtera, preparo este delicioso postre de galleta.

Son buenísimos, con un gusto exquisito y una textura densa pero suave.

La receta la vi en el blog de MªJosé: "Pasen y Degusten"

podéis ver la receta original: vasitos de galleta.

Quizás recalcar que he ajustado un poco los ingredientes, pues la primera vez que los hice los encontré demasiado espesos.

Ahora ya les he cogido el punto, y quedan de maravilla, como los yogures de galleta que venden en los supermercados.

* * *

20 galletas María

100g de azúcar

3 cucharadas de caramelo líquido

800 ml de leche

200 ml de nata líquida

medio sobre de cuajada

* * *

Triturar las galletas con el robot de cocina, picadora, minipimer...

Mezclar con el resto de los ingredientes en un cazo.

Ponerlo al fuego, sin dejar de remover.

Cuando haya espesado un poco y antes de que comience a hervir, lo retiramos del fuego.

Verter la crema en vasitos de cristal y dejar enfriar antes de meter en el frigorífico.

Nota: a igual que la cuajada, y para que no quede en la superficie una capa dura y oscura, suelo tapar los vasitos de cristal inmediatamente con papel aluminio, haciéndoles 4 o 5 agujeritos con un palillo para que salga el vapor.

Después, cuando están a temperatura ambiente, sustituyo el papel por su tapadera correspondiente.

* * *

Panna cotta al natural

2010-01-25T20:17:00.001+01:00

Últimamente he visto por vuestros blogs varias recetas sobre la panna cotta:

con chocolate, con café, de dos colores...

Aunque parezca difícil de creer, nunca antes la había probado.

Me llamó la atención el origen de este postre y me puse a buscar la receta auténtica de la panna cotta italiana.

Quería probarla así, al natural, y después ya probaríamos con otros ingredientes.

Encontré la receta en un foro, publicada por un italiano, y así la hice.

¿Resultado?

Toda una delicia para el paladar...

* * *

800ml de nata para cocinar

200ml de leche entera

100gr de azúcar

15gr de gelatina (unas 8 hojas)

una ramita de vainilla

una ramita de canela (opcional)

* * *

Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo poner la nata, la leche y el azúcar.

Remover con cuchara de madera.

Cuando esté bien caliente añadir la gelatina, bien escurrida, y remover hasta su total disolución.

Cuando comience a hervir, retirar.

Llenar los moldes (yo utilicé los de flan) y dejar unas 12 horas en la nevera.

Desmoldar y servir con caramelo líquido.

Es buenísima.

* * *

Tarta 24 quesitos (Microondas)

2010-01-21T22:04:00.005+01:00

Receta extraída del blog "Siguiendo a Nenalinda"

* * *

Quizás por su curioso nombre, o por la sencillez de los ingredientes, o por la rapidez de la cocción, el caso es que me dije a mi misma que no tardaría mucho en probar esta deliciosa tarta de queso.

Queda muy buena, y al día siguiente aún lo estaba más.

El único palo es tener que pelar los 24 quesitos, uno por uno, y es que a veces no encuentro la tirita de estirar y armo un estropicio!!!

Menos mal que tengo a mi pequeño, que se presta encantado a sacarles el dichoso envoltorio...

* * *

2 o 3 rebanadas de pan de molde sin corteza

6 cucharadas de azúcar

3 huevos

24 quesitos

1 vaso pequeño de leche

Caramelo líquido (para el molde)

Mermelada (opcional)

* * *

Poner caramelo líquido en el molde.

(Yo utilicé uno de plum cake, de silicona)

Forrar la base con el pan de molde.

Templar la leche con una cucharada de azúcar y empapar el pan de molde con ella.

En un bol trituramos los huevos, el azúcar y los quesitos, con la batidora.

Ponemos la mezcla en el molde.

Meter al microondas 10 minutos a 800 w.

En la receta de Nenalinda, los minutos son 13, pero yo tuve suficiente con 10, dependerá de cada horno y de su potencia máxima.

Dejar reposar dentro del horno sin abrir la puerta unos 5 minutos.

Enfriar en la nevera.

Y ya os digo yo, que está más buena de un día para otro.

* * *

La receta de Nenalinda la podéis ver aquí.
Y muchísimas recetas más, a cual más exquisita!!!

Contacto

2010-01-20T20:25:00.001+01:00

Correo electrónico: arca.mineral@gmail.com

Strudel de manzana

2010-01-18T20:00:00.001+01:00

El Strudel es un postre típico alemán que se puede tomar tibio o frío, según se prefiera.

Yo os puedo asegurar que está buenísimo de las dos maneras.

A igual que la tarta Tatin de manzana, es costumbre acompañarlo con nata montada o crema de leche.

Pero también os puedo asegurar que, donde se ponga un buen café, o una copa de cava...

* * Para la masa:

300g de harina

50g de azúcar

1 huevo

75g de mantequilla reblandecida

un pellizco de sal

1dl de leche tibia

Para el relleno:

1kg. de manzanas reinetas, golden, etc...

70g de mantequilla

1/2 vasito de ron

50g de pan rallado

100g de azúcar (yo puse 10g de sacarina)

50g de pasas sultanas

40g de piñones

la raspadura de un limón

1/2 cucharadita de canela en polvo

* * *

Elaboración:
La masa por el método tradicional:

Hacer un volcán con la harina y poner en el centro el azúcar, el huevo, la mantequilla, la leche y la sal. Trabajar hasta que la pasta sea fina y homogénea.

Formar una bola y dejarla reposar 30 minutos, cubierta con un paño.

La masa con la termomix:

Añadir todos los ingredientes al vaso y programar 2minutos, velocidad espiga.

Dejar reposar 30 minutos.
Para el relleno:

(Lo hice por el método tradicional)

Pelar y cortar las manzanas en láminas.

Dorarlas ligeramente en la mantequilla, rociar con ron y dejar evaporar.

Dejar enfriar.

Incorporar el pan rallado, el azúcar, las pasas, los piñones, la piel rallada del limón y la canela.

Extender con el rodillo la masa preparada, sobre un paño de algodón ligeramente enharinado.

Formar un rectángulo fino, de poco grosor.

Rellenar con la mezcla de manzanas.

Replegar bien los bordes, dejarlos libres del relleno, y enrollarlo.

Sellar las puntas del rollo.

Colocarlo en una bandeja préviamente engrasada con mantequilla y pintar la superficie del strudel con huevo batido.

Colocar en el horno precalentado a 180ºC durante unos 45 o 50 minutos.

Espolvorear con azúcar lustre.

Servir al gusto: tibio o frío.

* * *

Sobre mi

2010-01-16T10:23:00.008+01:00

Mi nombre es Ana, pero mis sobrinas siempre me llaman la tita Ani.
Me gusta como suena, por eso lo adopté para mi perfil.
Tengo 47 años, un marido encantador y dos hijos preciosos.
Me gusta la cocina, es mi profesión y me pierde la reposteria.
Desde pequeña siempre me ha gustado trabajar con las manos. Aprendí a coser y me hacía mis propias muñecas, y también sus vestiditos. Aprendí a hacer punto de media y me hacía jerséis, bufandas... Crochet, punto de cruz..., todo tipo de manualidades.
También me gusta la pintura y la escultura.
Me encanta montar los muebles del Ikea!!
Para mi, todo lo que sea crear con las manos, es un hobbie. Disfruto.
Todo ello se lo debo a mi madre, ella me enseñó todo lo que sé.
También me enseñó a ser paciente, emprendedora y perseverante. Y de ella heredé, tal y como comento en la cabecera del blog, el don de la creatividad, el don de la constancia y la pasión por un trabajo bien hecho.

Gracias mami.

Bizcocho de leche condensada

2010-01-14T18:40:00.005+01:00

Receta extraída del blog "El Rincón de la Mariposa"

* * *

Un bizcocho suave, esponjoso, y con un regusto final al sabor de la leche condensada que sabe a gloria.

Lo preparé para una merienda de niños, como acompañamiento a la fondue de chocolate, y no os podéis imaginar lo novedoso y divertido que resultó para ellos.

* * *

Corté el bizcocho en taquitos, y gracias a su "esponjosa" consistencia aguantó el pinchazo del palillo y el baño de chocolate caliente.

No quedó ni rastro.

Sencillamente, delicioso.

* * *

120g de harina con levadura

(yo le puse harina normal y medio sobrecito de levadura Royal)

4 huevos

(monté las claras a punto de nieve)

1 bote pequeño de leche condensada

50g de mantequilla

* * *

Derretir la mantequilla en el microondas y dejar enfriar.

Mezclar las yemas con la leche condensada.

Montar las claras y añadir a la mezcla.

Añadir la mantequilla y por último la harina (mejor tamizada).

Mezclar bien.

Hornear a 180º durante 30 minutos.

Mi horno necesitó casi 50m.

* * *

Podéis ver la receta de Penny aquí.

Tiramisú de turrón

2010-01-09T18:25:00.004+01:00

Sin duda alguna, el tiramisú es uno de mis postres favoritos.

Sólo, con chocolate, o como hoy, con turrón de jijona, esta deliciosa receta ha sido el postre estrella de esta Navidad.

Y por supuesto, ya me he agenciado dos barritas para volverlo a repetir, aunque sea en verano!!!

* * *

Para 8 personas

Para el tiramisú:

500g de queso mascarpone

100g de azúcar glass

5 yemas de huevo

6 o 7 melindros

1 taza de café fuerte

1 chorrito de licor, amaretto, ron, etc

cacao puro valor (para adornar)

una cucharadita de azúcar vainillado

Para la crema de turrón:

1 barrita de turrón de jijona sin azúcar añadido

natillas La Lechera (un pack de dos unidades)

* * *

Montar la crema de mascarpone en el termomix es una delicia.

A veces lo he intentado a mano y no me ha quedado igual.

Además de rápida, queda suave y a la vez compacta, como tiene que ser.

Poner el queso, las yemas, el azúcar y el azúcar vainillado en el vaso.

30 segundos, velocidad 4

(a veces necesita unos segundos más)
Sacar del vaso y reservar.

Sin necesidad de lavar el vaso, triturar el turrón con las natillas,

20 segundos, velocidad 5 o 7

Como es poca cantidad, también se puede triturar en el vaso de la batidora, os quedará la crema más fina. Reservar.

Por último, montar el vaso:

Poner los melindros en el fondo de un vaso bonito, o de una copa.

Empapar con el café, al cual habremos añadido el licor.

A continuación poner una capa de mascarpone.

Una de crema de turrón.

Y una de mascarpone.

Espolvorear la superficie con el cacao en polvo.

Con la ayuda de un colador mejor.

Se puede preparar el día anterior perfectamente, y servir bien frío!!!

* * *

Cuadro de cocina

2009-12-19T17:03:00.005+01:00

* * *

Aunque no lo parezca, Arca de Recuerdos también es un blog de manualidades.

Aquí os dejo el cuadro que acabé la semana pasada.

Es para una buena amiga, para que lo ponga en un rinconcito de su cocina nueva.

Hace años, cuando no habían niños ni internet, me gustaba hacer este tipo de cuadros (ver aquí), y confieso que me ha encantado volver a coger la sierra y el pegamento!!!

Así que, sin duda alguna, éste cuadro no será el último.

* * *

Aprovecho la ocasión para desearos unas Felices Navidades, y deciros que me despido hasta el próximo año!!!

Tengo bastante trabajo, los niños pululan por casa, me faltan cosas por comprar, así que lamentablemente me ausentaré unos días...

Besos a todas.., y a todos!!!!

Felices Fiestas!!!

Bizcocho de chocolate Nesquik

2009-12-17T18:48:00.007+01:00

Esponjoso, delicioso.., no hay que recurrir a extravagantes ingredientes para preparar un buen bizcocho de chocolate.

Extraído del blog Food & Cook, este bizcocho os gustará por su sabor suave y su gran esponjosidad.

A los niños les atrae la idea de poner Nesquik en un pastel; sienten curiosidad y se prestan complacientes a ayudarte!!

* * *

200g de harina

200g de cacao en polvo Nesquik

150g de mantequilla

150g de azúcar

150ml de leche

4 huevos

1 sobre de levadura en polvo

25ml de brandy

* * *

En la Termomix:

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura.

Colocamos en el vaso los huevos y el azúcar: 2 minutos a velocidad 3 1/2

Añadir la mantequilla: programar 3 minutos más a la misma velocidad

Añadir la leche y el brandy: 10 segundos

Por último incorporar la mezcla de harinas y programar 40 segundos a velocidad 4

Colocar en un molde redondo desmontable, untado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Hornear aproximadamente 1 hora a 170ºC.

Todo depende, como ya sabéis, del tipo de horno.

La receta original podéis verla aquí.

* * *

Sombreros de copa

2009-12-14T18:29:00.004+01:00

* * *

Francamente, yo le hubiera puesto otro nombre a estos deliciosos bocaditos de nubes, pero seré fiel a su autora (del libro Pasión por el Chocolate), y publicaré su auténtico nombre, aunque a la hora de`prepararlos me he permitido alguna que otra variación.

Resultan muy atractivos para los niños, (y no tan niños), y son ideales para fiestas, meriendas, cumpleaños.., etc.

Yo los preparé para la sobremesa del domingo: mientras saboreábamos unas exquisitas trufas con el café, los niños disfrutaban con estos sugerentes y deliciosos sombreros de copa.

Un día, es un día, pensé, aunque

sea un domingo normal y corriente del mes de diciembre!!

* * *

* * *
Nubes de azúcar (Una bolsa marca Dulciola)
Lacasitos de colores
50g de chocolate para fundir
Un poquito de mantequilla
* * *

* * *
Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría, (le añadí un poco de mantequilla para que su aspecto fuera más brillante)
Retirar del fuego y dejar que se solidifique un poquito.

Coger la nube de azúcar, colocarla verticalmente y chafarla con el dedo, como si quisiéramos hacer un donut.

Ha de quedar redondita, aunque luego vuelve casi a su tamaño habitual.

Colocar en los moldes.

Poner un pegote de chocolate y enganchar un lacasito.

Y a comer inmediatamente!!!!

* * *

Tarta de queso y frutas del bosque

2009-12-12T19:48:00.005+01:00

Después de un breve lapsus en la cocina (he estado un poco ocupadita con los negocios), vuelvo con una receta que vi en el blog de Ángeles (De Aki a Pekín), hace ya unos cuantos meses...

Cuando vi y leí la receta, pensé en guardarla para una ocasión especial, como hizo ella para el cumpleaños de su nieta.

Resultó ser una tarta original de María Lunarillos, pero Ángeles cambió la cobertura de uvas por frutos del bosque, y la verdad es que la combinación resultó muy acertada.

El 30 de noviembre fue el santo de mi hija Andrea, así que le preparé esta deliciosa tarta, sabiendo de antemano que le gustaría, porque este tipo de postres, tipo fresco, le encantan.

Bueno, en realidad, nos encantó a todos.

* * *

Puede hacerse con el termomix, o con el método tradicional.

Yo utilicé las dos maneras.

Para ver la tarta de Ángeles, pinchar aquí.

Para ver la tarta de Maria Lunarillos, pinchar aquí.

* * *

Para la base de galleta:

150g de galletas tosta rica

60g de mantequilla a temperatura ambiente

Para la crema de queso:

500g de queso philadelphia

250g de chocolate blanco

1/4 de leche entera

40g de azúcar

1 sobre de cuajada Royal

1 sobre de frutas del bosque

Para la gelatina de frutas:

70g de azúcar

70ml de agua

70ml de vino moscatel

3 hojas de gelatina

(creo que con dos hay suficiente)

* * *

Para la base de galletas:

Pulverizar las galletas 10s, velocidad 5-7-9

Añadir la mantequilla y programar 10s a velocidad 5

Extender sobre la base de un molde desmontable de unos 30 cm

Para la crema de queso:

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, a 90º, y velocidad 2 1/2

Verter sobre la base de galleta.

Dejar enfriar.

Para la cobertura de gelatina:

Hidratar la gelatina en agua fría.

Hervir el agua junto con el azúcar hasta obtener un almíbar ligero.

Retirar del fuego.

Añadir el moscatel y las hojas de gelatina bien escurridas.

Mezclar.

Añadir los frutos del bosque, mezclar bien, y verter sobre la crema de queso ya cuajada.

Meter en el frigorífico un par de horas.

Desmoldar y servir.

* * *

Panecillos de Pan Campesino

2009-11-30T18:37:00.005+01:00

No hay nada más embriagador que el aroma del pan recién hecho.

De este aroma se inundó mi cocina y mi casa cuando preparé este delicioso manjar, y antes de que pudiera enfriarse ya le habíamos hincado el diente.

Jamás pensé que con tan escasos medios (sin panificadora y un viejo horno de convección) pudiera llegar a salir un pan tan exquisito.

Claro que, aquí, el ingrediente estrella es la harina.

Traída expresamente desde Francia por la encantadora Penny. Gracias a sus sabios consejos (como golpear delicadamente el pan para ver si está cocido, o pulverizar con agua el horno, te acuerdas, Penny??), pues gracias a todo esto pudimos saborear, toda la familia, este exquisito Pan Paysan, y gracias también a" esto", tuve la oportunidad de conocer a una estupenda persona, a una simpatiquísima amiga, y a una excelente cocinera.

Gracias a Penny y a su Rincón de la Mariposa.

500g de harina de pan Paysan

375ml de agua fría

10g de sal

semillas de sésamo negro (yo no le puse)

Mezclar la harina y la sal.

Añadir el agua. (Lo hice con la termomix) 2 minutos, velocidad espiga.

Sacar del vaso, hacer una bola, y dejar tapado durante una hora.

Volvemos a mezclar con las manos para sacar el aire y le vamos dando forma (yo le hice forma de panecillos).

Dejamos otra hora hasta que doble el volumen, tapados.

Los rociamos con agua y los introducimos al horno, precalentado a 180º.

Debajo de la rejilla puse un cacito con agua, por lo del vapor.

En la receta original pone que con 30 minutos es suficiente, mi horno, como ya es algo viejecito, necesitó 40m.

Podéis ver la receta de Penny aquí.

Crema catalana especiada

2009-11-26T17:26:00.004+01:00

Una nueva versión de la típica crema catalana.

Más aromática, más gustosa, y con el inconfundible sabor del azúcar tostado.

Una deliciosa fusión entre la crema especiada inglesa y la crema catalana.

Sin duda alguna, un postre delicioso.

5oo ml de leche

125 g de azúcar

20 g de maizena

4 yemas de huevo

la piel de una naranja

la piel de un limón

1 vaina de vainilla

1 palo de canela

1 clavo de olor

1 grano de cardamomo

1 grano de pimienta rosa en grano

Hervir la leche durante unos 3 o 4 minutos con la vaina de vainilla abierta, el cardamomo y la pimienta machacados, el palo de canela, el clavo de olor y las pieles de naranja y limón.

Retirar del fuego y colar.

En un bol, batir las yemas con el azúcar y la maizena.

Verter la leche en el bol, poco a poco, sin dejar de remover.

LLevar de nuevo a ebullición, hasta que comience a espesar.

Retirar del fuego y enfriar en el mismo cazo, removiendo de vez en cuando para evitar la capa de nata de la superficie.

Verter en tarrinas individuales, preferiblemente de barro.

En el momento de servir, espolvorear con azúcar y aplicar la pala de quemar bien caliente, para cristalizar el azúcar.

Pueden servirse tibias, o bien frías, a gusto del consumidor.

* * *

Bayles casero

2009-11-22T18:10:00.004+01:00

Buscando información sobre el dulce de leche me topé con esta receta de un blog argentino.

Me pareció increíble que se pudiera elaborar este licor en casa, y como tenia pendiente una receta con Bayles, decidí hacer la prueba.

No soy una gran experta en este tipo de bebidas, pero tengo que reconocer que su sabor me impresionó por lo acertado de sus ingredientes.

150 g de dulce de leche

1 cucharadita de postre de café instantáneo

100 ml de coñac (en la receta original era 125ml)

1 brik pequeño de nata líquida

1 cucharadita de estracto de vainilla

Disolver el café instantáneo en una cucharada de agua hirviendo.

Poner el dulce de leche en un bol.

Añadir el café, la vainilla y el coñac.

Mezclar bien.

Añadir la nata líquida y remover.

Os quedará una crema líquida y de color caramelo, como el Bayles.

Guardar en una botella de cristal, en la nevera.

Eso si, antes de servir, hay que agitarla bien para que todos los ingredientes se mezclen perfectamente.

Servir con hielo.

* * *

Dulce de leche

2009-11-22T17:58:00.004+01:00

El dulce de leche no es muy conocido en nuestro país.

Originario de Sudamérica, traspasó fronteras, y actualmente lo encontramos en tiendas especializadas o grandes superficies.

Su sabor, muy parecido al toffee, y su textura, parecida a la leche condensada, lo hacen ideal para acompañar helados y yogures, para la elaboración de caramelos, relleno de pasteles y bollería, e incluso para preparar algunos licores.

El dulce de leche se puede preparar en casa.

Aunque la receta original aconseje la leche fresca, de vaca o de cabra, yo utilicé la leche entera, envasada, y quedó muy bien.

Está tan bueno que invita a comérselo a cucharadas!!!!

1 litro de leche

300 g de azúcar

una cucharadita rasa de bicarbonato sódico

una cucharadita de vainilla

Colocar todos los ingredientes en un cazo y hervir a fuego moderado.

A los 30m, más o menos, comenzará a tomar un color amarronado y a espesar.

Remover con una cuchara de madera.

Cuando adquiera la consistencia de la leche condensada, retirar del fuego y dejar enfriar.

Envasar en tarros de cristal con tapadera y guardar en la nevera.

Mi tarrito duró una semana en perfectas condiciones, siempre refrigerado.

* * *

Mousse de chocolate blanco

2009-11-18T22:31:00.004+01:00

Ahora que está de moda la cocina en vaso, aquí os dejo esta receta extraída del libro, que precisamente se titula: "La cocina en vaso".

Hay alguna pequeña variación en los ingredientes, siempre, por supuesto, para mejorar la receta.

La mousse ha tenido mucho éxito.

150g de chocolate blanco

200g de nata líquida (para montar)

50 g de azúcar

2 hojas de gelatina

2 huevos

150 ml de leche

Montar la nata y fundir el chocolate (al microondas o al baño maría).

Batir las yemas con el azúcar.

Poner la gelatina en remojo.

Verter la leche hirviendo y cocer, removiendo con una cuchara de madera.

Cuando comience a espesar, retirar y añadir la gelatina.

Añadir el chocolate fundido.

Dejar enfriar.

Montar las claras a punto de nieve.

Montar la nata.

Mezclar todo, poco a poco.

Por último, llenar 6 vasos con la mousse obtenida y dejar enfriar varias horas en la nevera.

Decorar con azúcar lustre.

* * *

Iceberg de arroz con leche y salsa toffee aromatizado con canela

2009-11-16T19:14:00.004+01:00

Ya puestos a buscar nombres extravagantes a los platos, voy a bautizar a este como:

Iceberg de Arroz con Leche y salsa Toffee aromatizado con canela

Ja, ja!! No deja de ser el típico arroz con leche con una salsita de caramelo, pero como está de moda poner nombres largos a los platos...

Esta receta la vi en una revista de cocina.

Originalmente lleva nata, pero pensé que cambiando la nata por el arroz con leche quedaría bueno y diferente. Y acerté. Quedó buenísimo.

Para el arroz con leche:

120 g de arroz

1 litro de leche

1 ramita de canela

1 corteza de limón

1 corteza de naranja

6 cucharadas colmadas de azúcar

canela en polvo (para adornar)

1 cucharadita de maizena (opcional)

Para la salsa Toffee:

150g de azúcar

1 brik pequeño de nata líquida

Hay muchísimas maneras de preparar un buen arroz con leche: unos lo cuecen primero con agua, luego añaden la leche, unos ponen el azúcar al principio, otros al final, unos ponen la piel de una naranja, otros la de un limón, unos lo cuecen 20m, otros 40m...

En fin, yo os dejo los ingredientes y la manera más sencilla de hacerlo (como me enseñó mi madre).

Preparación del arroz con leche:

Hervir la leche con el arroz, la cascara de naranja y limón, y la ramita de canela.

Cuando veáis que está cocido, añadir el azúcar.

Disolver la harina de maíz en un poquito de agua y añadir.

Dejar hervir un poquito más: la maizena lo hará más cremoso.

Dejar enfriar en el mismo cazo, removiendo de vez en cuando.

Preparación de la salsa toffee:

Caramelizar el azúcar y añadir la nata líquida poco a poco.

Hervir hasta obtener una crema fina y sin grumos.

Dejar enfriar.

Para montar la copa:

Poner una capa de arroz con leche y dejar forma de montañita.

Añadir por los laterales la salsa toffee.

Espolvorear con canela en polvo.

Servir frío o a temperatura ambiente.

* * *

Salchichón de chocolate

2009-11-11T18:35:00.003+01:00

Os contaré una anécdota graciosa: le llevé a mi compañero de trabajo dos rodajitas de salchichón de chocolate para que lo probara. De pronto veo que se levanta y se va a buscar dos rebanadas de pan.

-Pero a dónde vas??

-Es para acompañar la butifarra.- me dijo.

Cuando me puse a reír se dio cuenta del error y nos pusimos a reír los dos.

-Pero si es de chocolate!!!!

Ja, ja!!

Fue una anécdota muy divertida, y de verdad os digo que de vista, parece una auténtica butifarra negra, aunque la receta viene bautizada como salchichón de chocolate.

Del libro "Pasión por el chocolate".

125g de chocolate negro

50 g de mantequilla

150g de avellanas trituradas

(yo le puse una bolsita de cubitos de almendra, del Mercadona)

12 galletas Pim´s de naranja cortada a cuartos

100 g de pasas de corinto

2 o 3 cucharaditas de azúcar glass

Fundir el chocolate y la mantequilla en el microondas.

Añadir los demás ingredientes y mezclar bien.

Enfriar un poco en el frigorífico.

Cuando esté la masa un poco dura ( ojo, enseguida se endurece), enrollarla como un salchichón con film de plástico.

Dejar enfriar 6 o 7 horas.

Recubrir de azúcar glass y cortar en rodajas.

* * *

La consistencia de este salchichón es fuerte, es una mezcla entre turrón y panellet.

La próxima vez que lo haga le añadiré un poco de nata para hacerlo más suave.

Problema solucionado!!

2009-11-07T19:08:00.001+01:00

Ya estoy por aquí, chicas!!
Os he echado mucho de menos!!

Pastel de queso (con sabor de queso)

2009-11-07T18:48:00.005+01:00

Hace unos años me regalaron (para Navidad) el libro "La cuina que no amoïna", de la Mireia Carbó. Todas las recetas que he preparado han salido estupendas.

Tenía ganas de preparar un pastel de queso, como los que venden en las charcuterias, así que me puse manos a la obra.

Y que os voy a decir!!

Exquisito!!

Y si me apuráis, diría que aún estaba más bueno al día siguiente.

8 quesitos

300g de queso para untar

1 yogurt natural

1 medida de yogurt de harina de maíz (Maizena)

1 medida de yogurt de azúcar

3 huevos

1/2 sobre de levadura Royal

margarina y harina para engrasar el molde

Precalentar el horno a 180ºC

En un recipiente, mezclar el queso, el yogurt, la maizena, el azúcar, las yemas y la levadura.

Mezclar con la batidora eléctrica.

Montar las claras a punto de nieve.

Añadir con cuidado, para que no se bajen, a la mezcla anterior.

Engrasar un molde (de unos 24cm aprox.) con la margarina y luego con un poquito de harina.

Cocer durante unos 30 minutos.

Servir fría, sola, o acompañada de frutas del bosque.

Mi ordenador falla

2009-11-01T19:15:00.000+01:00

Mi ordenador está estropeado.
Volveré pronto.
Prometo contestar.

Moussaka

2009-10-26T17:37:00.005+01:00

Del viaje a Grecia (allá por los años 80), me quedo con tres cosas:

a) El viaje a la aventura con tres compañeros fantásticos.

b) Las playas, el paisaje de Las Meteoras, y La Acrópolis de Atenas.

c) La ensalada griega y la moussaka.

No sabría contabilizar cuantas veces he llegado a prepararla desde aquel estupendo viaje, pero si os puedo asegurar que siempre ha sido un plato muy elogiado: por la sencillez de sus ingredientes, por la exquisita combinación de sabores, y por su magnífica presentación.

(Para cuatro personas)

800 g de patatas ya peladas

1 berenjena grande o 2 medianas (aprox. 400g)

1 cebolla

sal y pimienta

1/2 lata de tomate natural triturado

300 g de carne picada de ternera

300 g de carne picada de cerdo

Para la bechamel:

1/2 litro de leche

40g de harina o 2 cucharadas de maizena

40g de margarina

sal y una pizca de nuez moscada

Queso rallado

Para la capa de patatas:

Hervir las patatas sin piel.

Chafarlas con un tenedor en el mismo molde.

Reservar.

Para la capa de carne:

En una cazuela, sofreír la cebolla.

Añadir la carne picada y remover.

Desmenuzar los grumitos de carne con la misma pala de remover, o una vez hecho el sofrito, pasar por la picadora.

Añadir el tomate.

La sal y la pimienta, al gusto.

Cuando el aceite comience a flotar, el sofrito estará listo.

Verter sobre la capa de patatas.

Para la capa de berenjenas:

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm aproximadamente.

Dejarlas sobre papel de cocina, con sal, durante una 1/2 hora.

Hacerlas a la plancha, (fritas quedan muy aceitosas).

Muy importante que no queden crudas.

Hacer una capa de berenjenas sobre la capa de carne.

Capa de bechamel:

Por último, hacer la bechamel (yo la preparo en el termomix), y cubrir las berenjenas.

Añadir el queso rallado y gratinar.

Servir y listo.

Trufas al ron

2009-10-22T09:26:00.006+02:00

En casa nunca faltan las trufas en el congelador.

Porque después de cenar, junto a una buena infusión, un caprichito de chocolate nunca viene mal.

(Para unas 40 trufas)

250 g de chocolate para fundir Nestlé

250 g de chocolate negro (cualquier marca)

1 café corto

la misma medida de café de ron

200g de nata líquida

cacao en polvo, o fideos de chocolate (para rebozar)

Trocear el chocolate con las manos.

En un cazo, al baño maría, mezclar el ron con el café, y añadir el chocolate troceado, removiendo sin parar hasta su completa disolución.

Agregar poco a poco la nata líquida, sin dejar de remover, y cuando la mezcla comience a despegarse del cazo, retirar y verter en un bol.

Dejar enfriar en la nevera un par de horas.

Con la ayuda de una cuchara (el chocolate se habrá vuelto a solidificar), ir sacando porciones pequeñas y darle forma redondeada con las manos.

Rebozar con cacao, o con fideos de chocolate.

Una vez rebozadas, se congelan perfectamente.

Podéis guardarlas todas juntas en una bolsa de congelación, o en una fiambrerita, que no se enganchan. Y listas para consumir.

Cuando se me acaben las provisiones, probaré las trufas de tiramisú, que he descubierto en El Rincón De La Mariposa.

* * *

Tarta Santiago

2009-10-19T23:56:00.004+02:00

Del libro de recetas de Ana saqué esta estupenda Tarta de Santiago que ha sido todo un éxito.

4 huevos
200g de azúcar
250g de almendras molidas
mantequilla para engrasar el molde
azúcar glass, para espolvorear

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden esponjosos. Luego ir incorporando poco a poco las almendras molidas y seguir batiendo. Engrasar un molde desmontable de unos 30cm de diámetro, y verter la mezcla. Precalentar el horno a 200ºC y dejarlo unos 30 minutos. Si queréis ver la receta original podéis verla aquí. El dibujo de la cruz de Santiago la imprimí desde internet. Sólo hay que recortarlo, ponerlo sobre la tarta y espolvorear con azúcar glass.

Souflé Helado de Marc de Cava

2009-10-16T20:35:00.005+02:00

A veces, buscando en el baúl de los recuerdos, encuentras cosas interesantes.

Resulta que, perdido por ahí, encontré un recetario del año 1997, publicado a base de recetas que aportaban padres, maestros y docentes de la escuela Virolai, de Barcelona. Creo recordar que lo compramos a unos niños que recaudaban fondos para su viaje de fin de curso.

Son 100 recetas, escritas por sus autores, debidamente ordenadas por categorías y guardadas en una especie de fichero.

A pesar de no mostrar foto en la receta, el título de este postre me pareció muy sugerente.

Así que me aventuré a prepararlo, y el resultado muy estupendo.

Como siempre hice algunos cambios, como montar las claras y rebajar la cantidad de licor. Y la próxima vez añadiré otra hoja de gelatina para que el souflé quede un poquito más consistente.

4 huevos

175g de azúcar

6 hojas de gelatina

100cc de marc de cava (yo puse 75cc)

1/2kg de nata montada

chocolate de cobertura

Montar las claras a punto de nieve.

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa.

Poner las hojas de gelatina en agua fría.

Calentar la mitad del licor y deshacer la gelatina. Añadir el resto de marc de cava.

Incorporar poco a poco el licor a la mezcla de las yemas y el azúcar.

Sin dejar de mezclar (con batidor de varillas) añadir las claras y por último la nata montada.

Batir con cuidado para que no se baje la mezcla.

Verter en un molde desmontable y poner en el frigorífico hasta que cuaje la gelatina.

Desmoldar y servir muy frío, sin llegar a estar helado, adornado con hilos de chocolate.

Gelatina con trocitos de fruta

2009-10-13T09:18:00.005+02:00

Esta receta la vi en un minicatálogo de recetas de la revista Diez Minutos.

El postre era impresionante.

Un bol lleno de bocaditos de gelatina transparente, con diversidad de frutas, formas y colores.

Nada más leer la receta ya me di cuenta de que algo no encajaba. Si los bocaditos de gelatina (en la foto de la revista) eran translúcidos, ¿por qué a mi me quedaron anaranjados?

¿Qué pretenden, que por arte de magia el zumo de piña y naranja se vuelvan transparentes?

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Foto de la revista

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En fin, no es la primera vez que me llevo un chasco con estas recetas de libro o de revista, pero bueno, mis bocaditos de gelatina con trocitos de fruta tampoco me quedaron tan mal.

El sabor bueno, pero tampoco para tirar cohetes.

Para mi gusto, un poco soso.

1 vaso de zumo de naranja

1 sobre de gelatina en polvo

jugo de media lata de piña en almíbar

fruta variada troceada

Calentar el zumo de naranja con el zumo de piña. Cuando empiece a hervir, incorporar la gelatina en polvo y mover dos minutos.

Dejar reposar hasta que se enfríe.

Cortar toda la fruta en trozos pequeños.

Coger una bandeja para hacer hielo y colocar en cada uno de los huecos un pedazo de fruta.

Verter el líquido con la gelatina para que lo cubra y poner a enfriar al frigorífico durante al menos dos horas.

Desmoldar y servir.

Manzanas al horno (microondas)

2009-10-08T09:01:00.009+02:00

La amabilísima señora Antonia (de Ripollet) nos regaló unas hermosas manzanas de su huerto.

Son de Corroncui (Alta Ribagorça)), y nos comentó que quedaban buenísimas al horno.

Así que busqué por internet y encontré esta receta en i Recetas De Cocina.es

Aquí os explican la receta paso a paso.

Yo os pongo la foto directamente.

Quedaron exquisitas.

4 manzanas pequeñas (yo las puse grandes)

4 cucharadas de pasas

4 cucharadas de azúcar moreno

2 cucharaditas de canela en polvo (creo que con 1 hay bastante)

1/2 taza de zumo de manzanas (lo hice en la licuadora)

Pelar las manzanas, retirarles el centro y colocarlas en una fuente apta para microondas,
Rellenar el centro con las pasas. Espolvorear las manzanas con el azúcar mezclada con la canela.
Verter dos cucharadas de zumo sobre cada manzana. Tapar y cocinar con el microondas durante 7 minutos a máxima potencia, o hasta que estén tiernas.
Ojo!! Si os pasáis con el tiempo se desintegrarán.
Bon profit!!

Ensalada de queso fresco con peras

2009-10-05T19:03:00.007+02:00

Esta ensalada, originalmente, lleva queso Roquefort en lugar de queso fresco.
La probamos en un restaurante, y la combinación del queso con la pera nos pareció exquisita.Me pareció buena idea cambiar el Roquefort por otro queso más suave, tipo Burgos, para hacer esta ensalada más suave y digestiva.

200g de queso fresco (tipo Burgos)

3 peras blanquillas

1/2 lechuga

1 cucharada de azúcar

1/2 litro de agua

nueces peladas

Pelar las peras y hervirlas enteras en un cazo con el agua y la cucharada de azúcar, hasta que estén tiernas (mejor con tapadera). Sacarlas, dejar escurrir y reservar. Y dejar enfriar.

Cortarlas por la mitad, retirar las semillas y hacer lonchas de 1cm aproximadamente.

Colocar la pera haciendo un círculo en el plato donde se va a servir, colocar en el centro la lechuga cortadita y el queso cortado a dados.

Por último añadir las nueces peladas.

Y adornar con hojitas de orégano.

También se puede preparar esta ensalada con peras en almíbar, en lata, que venden ya preparadas y listas para utilizar.

Espero que os guste!!!

* * *

Tarta de petit suisse

2009-10-02T09:05:00.009+02:00

Esta receta viene del blog de Gemma.

Nada más ver la foto en su blog me puse manos a la obra, y el resultado fué espectacular, tanto en sabor como en presentación. Lo único que cambié fué la cobertura de mermelada (que no tenia en ese momento) por gelatina de fresa.

Yo os dejo la receta original.

Para la base de galleta:

100g de galletas maría

40g de mantequilla

Para el mousse:

6 petit suisse danonino de sabor fresa (yo utilicé 4 de los grandes)

200ml de nata para montar

5 hojas de gelatina

200ml de leche

100g de azúcar

Para la cobertura:

1 bote de mermelada de fresa

2 hojas de gelatina

2 cucharadas de agua

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla a temperatura ambiente.

Poner en el fondo de un molde desmontable de unos 20 centímetros.

Poner en remojo las 5 hojas de gelatina (en agua fría).

Calentar una parte de la leche y disolver la gelatina.

A parte, mezclar los petit suisse, la nata líquida (sin montar), el azúcar y la leche.

Añadir las hojas de gelatina escurridas y mezclar bien.

Verter la mezcla sobre la base de galletas y dejar cuajar en la nevera.

Para la capa de mermelada, poner en remojo las dos hojas de gelatina (en agua fría).

Calentar 2 cucharadas de agua y disolverla. Calentar un poquito la mermelada para licuarla y colarla con un colador. Añadir la gelatina y remover bien.

Verter sobre el pastel ya cuajado y volver a meter en la nevera.

Al cabo de dos horitas, ya estará listo para consumir.

A mis hijos y a mi marido les volvió locos!!

* * *

Flan de chocolate blanco

2009-09-28T18:29:00.004+02:00

Aunque su textura sea como la del flan de huevo convencional, sólo en el paladar notaréis el estallido del sabor del chocolate blanco.

Una receta exquisita, y sencilla de preparar.

Ingredientes:

150g de chocolate blanco

50g de azúcar

3 huevos

400ml de leche

Caramelo líquido (preferiblemente hecho en casa)

Elaboración:

Desleir el chocolate con 100ml de leche (con fuego muy bajo). Retirar del fuego.

A continuación añadir el resto de la leche, el azúcar y los huevos batidos, por este orden.

Remover hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.

Verter la mezcla en moldes individuales, previamente caramelizados, y hornear 30m a una temperatura de 170ºC.

Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Desmoldar, y listo!!

* * *

Sopa y croquetas de pollo

2009-09-26T20:15:00.006+02:00

Mi madre me enseñó a hacer las croquetas con la carne del cocido.

Actualmente sigo el mismo patrón, aunque he aumentado la cantidad de pollo y suprimido algunos ingredientes, obteniendo un caldo más suave y sin grasas.

Con el caldo preparo una buena sopa, y con las pechugas de pollo hago las croquetas (salen aproximadamente unas 40 unidades).

Las croquetas son laboriosas, todo hay que decirlo, por ello acostumbro a preparar bastante cantidad, las meto en el congelador en paquetitos de 10, y sólo hay que sacarlas unas cuantas horas antes de freírlas, o descongelarlas directamente en el microondas.

Ingredientes: (para el caldo):

1 kg de pechugas de pollo, limpias de grasa y sin piel

3 litros de agua

1 ramita de apio

1 cebolla

2 patatas medianas

2 zanahorias

1 hueso salado para hacer caldo

un poquito de sal

Para la bechamel:

3/4 de leche entera

2 cucharadas de margarina

200g de harina

sal, y un pellizquito de nuez moscada

Preparación:

Hacer un caldo con todos los ingredientes (20 minutos en la olla rápida).

Sacar el hueso de jamón y colar el caldo. Picar las pechugas junto a la cebolla, las patatas y una de las zanahorias. Reservar.

Derretir la margarina en una cazuela de fondo ancho.

Añadir el pollo y las verduras picadas, y por último la leche. Remover.

Cuando comience a hervir, añadir poco a poco la harina, tamizándola con un colador.

No parar de remover, así se evitará la formación de grumos. Subir la intensidad del fuego.

Seguir moviendo la masa hasta que absorba toda la harina, y hasta que comience a despegarse de la cazuela (unos 3 o 4 minutos).

Probar y rectificar de sal.

Añadir un poquito de nuez moscada.

Dejar enfriar.

Una vez fría la masa (se trabaja mejor), darles forma de croquetas, rebozándolas en huevo batido y finalmente pasándolas por pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.
Quedan buenísimas!!
* * *

Petit Suisse gigante

2009-09-24T11:38:00.005+02:00

Del blog de Gemma (La cuina de casa), he sacado esta receta. Nada más ver las fotos y leer los ingredientes, me di cuenta de que el resultado sería exquisito.

Algo de petit suisse tiene, aunque la textura se asemeja más a un mousse.

Gemma tuneó la receta a light: el queso light y la leche semidesnatada. También utilizó edulcorante. Yo opté por utilizar la leche entera, el queso normal y el azúcar, más que nada porque es lo que tenia por casa.

Ingredientes:

200g de queso Philadelphia

400 ml de leche entera

100g de azúcar

1 sobre de gelatina Royal de fresa

Elaboración:

Mezclar con la batidora el queso, la mitad de la leche y el azúcar.

Calentar el resto de la leche hasta que empiece a hervir, agregar la gelatina y mezclar hasta su completa disolución. Nota: a veces, al mezclar la leche y la gelatina, la consistencia queda como si se hubiera cortado la mezcla. Para solucionarlo, pasarlo por la batidora unos segundos. Entonces quedará completamente ligada.

Añadir la gelatina a la mezcla anterior y mezclar bien.

Repartirlo en recipientes individuales y dejar enfriar en la nevera.

* * *

Crema de calabaza y calabacín

2009-09-18T18:15:00.005+02:00

Ahora que se acerca el otoño y el tiempo de las calabazas, buena és esta crema bicolor para servir de primer plato.

Suave y deliciosa, recrea el paladar y la vista tanto a niños como a mayores.

Ingredientes:

2 calabacines (aprox. 300 grs cada uno)

2 puerros medianos

1 trozo de calabaza (500 grs)

1 kg de patatas

1 bote de nata líquida

sal

Elaboración:

Pelar la calabaza, los calabacines y las patatas. Cortar en trozos no muy pequeños.

Cortar los puerros entres trozos (sólo la parte blanca).

Hervir todo junto (en la olla rápida son unos 8 minutos).

Preparar dos bols: en uno trituraremos la crema de calabacín y en el otro la crema de calabaza.

En el primero trituramos el calabacín, un puerro y la mitad de las patatas.

Añadiremos la sal y medio bote de nata líquida.

En el segundo bol repetiremos la misma operación, esta vez con la calabaza, el otro puerro y el resto de las patatas. Añadir la sal y la nata líquida restante.

La consistencia de las dos cremas han de ser iguales (más o menos).

Coger los dos bols y verter con cuidado y a la vez las dos cremas, sobre el plato o la copa, procurando repartir la misma cantidad en cada extremo, (la unión de las cremas ha de quedar centrada).

Adornar con hebras de azafrán o con unas hojitas de menta fresca.

Servir caliente.

* * *

Ketchup casero

2009-09-15T22:58:00.006+02:00

Esta receta la encontré hace tiempo en una revista semanal. La encontré interesante y la guardé en mi archivador de recetas. El sábado me aventuré a hacerla, y he de decir que fue todo un éxito. Para poder realizarla en el Thermomix he tenido que cambiar el peso de algunos ingredientes, y el tiempo de cocción. Después de probar el resultado, he bajado la cantidad de pimienta y de vinagre, para hacerlo aún mas suave.

Ingredientes:

1 lata de tomate natural triturado (800 grs)

1 cebolla

1 diente de ajo

60 dl de vinagre

40 grs de azúcar moreno

1 clavo de olor

pimienta blanca (media cucharadita de café) y sal (una cucharadita de café)

Elaboración:

Poner en el vaso el tomate, la cebolla cortadita y el ajo. Programar 30m, temperatura 70º, velocidad 1 o 1/2. Triturar. Añadir el vinagre y las especias. Volver a programar 30m, temperatura 70º, velocidad 1 0 1/2. Volver a triturar. Agregar el azúcar y volver a programar 10m, temperatura 100º, velocidad 1.

Dejar que se enfríe y echarlo en dos botes (vasos de nocilla).

Dejarlos en la nevera 3 o 4 días antes de consumir.

Hasta yo misma me quedé sorprendida de lo buena que resultó esta receta.

* * *

Sin thermomix: (A petición de Penny)

Cocer en una cazuela el tomate con la cebolla y el ajo, a fuego medio durante 30 minutos.

En el vaso de la batidora triturar bien. Volver a ponerlo en la cazuela, añadir el vinagre y las especias, y volver a cocer otros 30 minutos, también a fuego medio. Volver a pasar por la batidora. Por último añadir el azúcar moreno y cocer 10 minutos, esta vez a fuego más rápido para espesar la salsa (evaporación del líquido que pueda quedar). Dejarlo en la nevera 3 o 4 días antes de consumir.

Si queréis hacerlo aún más natural, se pueden utilizar tomates maduros (2 kg aproximadamente); pero hay que quitarles la piel y las semillas.

Atún con tomate y aceitunas

2009-09-08T21:46:00.006+02:00

Nos gusta el atún por su textura suave y su carencia de espinas. Su sabor (algo insípido), queda magnificamente adornado con esta salsa de tomate natural y aceitunas, a la que se habrá añadido un chorrito de zumo de limón.

Fácil, rápida y muy jugosa.

Ingredientes:

-4 filetes de atún (quitar la piel y la parte oscura)

-aceite de oliva (1/2 vasito)

-4 tomates naturales medianos

-zumo de medio limón

-olivas rellenas (1 docena)

-sal y un poco de pimienta blanca

Preparación:

En una sartén freír los trozos de atún con la sal, pero sin enharinar. Solo un poquito, para que coja color por los dos lados. Retirar y reservar. En ese mismo aceite freír el tomate rallado, y cuando esté bien fritito (el aceite tiene que despegarse del tomate), añadir el atún y las aceitunas cortadas en tres trozos. Por último, verter el zumo de limón, una chispita de sal y la pimienta blanca. Dejar a fuego lento unos dos minutos. Retirar y servir.

Tapicería nueva para los muebles de teka

2009-09-02T18:48:00.004+02:00

Realmente les hacía falta una capa de aceite de teka a los muebles del jardín. El sol y la lluvia los ha martilleado durante mucho tiempo, y se veían descoloridos y viejos. Es increíble lo que puede hacer una buena capa de pintura.

También decidí darles un toque de color; y con un trozo de espuma que tenía por casa, 4 cojines y la tela de una funda nórdica que ya no utilizaba, vestí al sofá de esta manera.

Y las sillas a juego.
No sé vosotras, pero yo nunca me aburro en casa. Mi cabecita no para de dar vueltas, y cuando veo los proyectos terminados, me siento muy orgullosa.
Coincidiendo con su 71 aniversario, felicito desde aquí a mi madre (que está en su pueblo de vacaciones), y agradecerle lo bien que me enseñó a coser, y a cocinar!!!
Un besito, mami, te echo mucho de menos...

Bienmesabe de almendras

2009-08-31T18:04:00.004+02:00

Este postre típico canario lo probé en un restaurante de Chío, en Tenerife, y nos gustó mucho.

Encontré la receta en el Foromundorecetas.com, para realizar con la thermomix.

Seguí la receta al pié de la letra, lo único que varié fue la cantidad de azúcar, disminuyendo 100 grs porque nos pareció demasiado dulce.

Ingredientes:

- 300 grs de almendras tostadas

- 300 grs de azúcar (yo puse 200 grs)

- 300 grs de agua

- 5 yemas de huevo

- 1 limón (la corteza)

- canela en rama

Preparación en la thermomix:

Triturar las almendras peladas 8 segundos, velocidad 7-8. Retirar.

Para el almíbar: azúcar, limón, agua y canela en rama. 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 4.

Agregar las almendras, 12 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

Separar las yemas de las claras y añadirlas una a una por el bocal ( sin temperatura).

Programar 2 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.

Queda estupendo con flan helado, con cualquier postre, o simplemente solo.

***

Arroz salteado con azafrán canario

2009-08-27T16:40:00.006+02:00

Pues no he tardado mucho en utilizar los condimentos que me traje de Tenerife (preciosa isla), azafrán y mojo (el suave); gel, jabón y cremas de aloevera, tres cactus preciosos para mi colección, alguna que otra camiseta, y una radio pequeñita.

Ha sido una semana intensa pero a la vez tranquila, disfrutando del clima y del paisaje, y como no, de la gastronomía canaria. En mi blog de notas hay varias recetas, algunas ya las he encontrado por internet, entre ellas destaca el bienmesabe, que probablemente sea lo próximo que intentaré hacer. De momento me traje un licor de crema de bienmesabe, que por cierto, está buenísimo.

Arroz salteado con azafrán canario

***

Muy fácil de preparar. Aprovechando un poco de arroz hervido, quedó un plato estupendo.

Ingredientes:

Arroz blanco hervido

2 lonchas de jamón cocido

maíz

2 ajitos

aceite de oliva

sal y azafrán

Preparación:

Saltear los ajitos cortaditos en un poco de aceite, añadir el maíz y el jamón cocido cortado a tiras.

Remover unos minutos, añadir el arroz, el azafrán y la sal. Remover un par de minutos más y servir caliente.

Sencillito y económico, el azafrán le proporciona a este plato un toque exquisito.

Helado de fresa

2009-07-17T18:03:00.005+02:00

Debe haber algo de genética porque resulta que me ha salido un hijo cocinero.

El pasado miércoles, cuando regresé del trabajo, mi hijo David, de 9 años, se acercó sonriente con algo de color rosa en sus manos.

-Mira, mama. He hecho un helado de fresa. Y le he hecho una foto para que lo pongas en el blog.

Me hizo tanta gracia que decidí inmortalizar el momento fotografiándole con su maravilloso helado de fresa. El pobre no había encontrado el molde de los polos y había cogido el de las madalenas de silicona. -El sabor es lo importante- me dijo.

Con la mejor de sus sonrisas y su primera receta os dejo por unos días.

No es una despedida vacacional; de hecho este año nos quedamos por aquí, pero sí ocuparé más tiempo en actividades al aire libre, y a disfrutar del sol y de mi familia.

Así que para los que se marchen, felices vacaciones, y para los que no, algún día me dejaré caer por aquí. Hasta entonces, que paséis unas estupendas vacaciones (a todos).

* * *

HeLaDo dE FrEsA

-Un vaso de leche entera

-1/2 vaso de granadina

Mezclar, congelar y listo.

Rollitos de jamón cocido

2009-07-05T11:02:00.014+02:00

Estos rollitos de Jamón de York resultan muy apetecibles como primer plato, o como pica-pica, ahora que aprieta el calor. El secreto está en utilizar un jamón de muy buena calidad.

Ingredientes (para cuatro personas):
-8 lonchas de Jamón de York no muy finas

-4 patatas medianas hervidas con piel

-2 latitas de atún

-4 huevos duros

-8 pepinillos en vinagre

-1/2 bote de olivas rellenas de anchoas

-4 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Pelar las patatas una vez cocidas. El hervirlas con la piel permite que no queden demasiado blandas. Cortar todos los ingredientes en trocitos pequeños. Las olivas y los pepinillos se pueden picar en la picadora. Los huevos se pueden rallar con un rallador mediano.

Mezclar con la mayonesa y rellenar las lonchas como si fueran canelones.

Servir fríos, adornados con un hilito de mayonesa y acompañados de lechuga, zanahoria, etc...

* * *

Tres consejos y una receta

2009-06-30T22:30:00.003+02:00

A continuación os dejo tres apuntes para embellecer el blog:

1) Para los que no tenemos photoshop, una manera de darle un toque personal a nuestras fotos es entrar en esta dirección: http://www.phixr.com/

Solo tienes que registrarte con un nombre y contraseña, y a partir de ahí puedes cambiar el diseño de tus fotografías, añadiendo marcos de colores, texto, efectos especiales, etc. Es fácil de utilizar porque las instrucciones vienen también en español.

* * *

2) Para que ningún comentario se os pase por alto, podéis utilizar "Comentarios recientes", y alojarlos en la columna lateral del blog. Se registran los últimos cinco comentarios inscritos en tu blog, aunque alguno de ellos esté alojado en una entrada muy antigua.

Ir a -Escritorio

-diseño

-elementos de página

-añadir gadget

-feed

y donde os piden insertar la URL del feed, tenéis que poner éste código:

http:/vuestra dirección URL/ feeds/comments/default

por ejemplo, la mía quedaría así:

http:// arcaderecuerdos.blogspot.com/feeds/comments/default

guardáis y colocáis a la altura que queráis (es bueno tenerlo siempre a la vista)

* * *

3) Hace pocos días me preguntaban de donde sacaba los fondos que voy utilizando por mis blogs. Hay muchas páginas en la red donde encontrar infinidad de fondos y cabeceras; pero a mi, especialmente, me gustan los de Elvira, son muy vistosos y elegantes, fáciles de colocar, y si surge algún problema, ella siempre te echa una mano.

http://fondosblogelvirads.blogspot.com/

* * *

Mis hijos son poco amantes de la miel, así que enmascaro un poco la cuajada endulzándola con azúcar de caña y aromatizándola con canela, naranja y limón.

Tiene un ligero sabor a arroz con leche, fácil de preparar y muy nutritiva, esta cuajada resulta buenísima tanto para la merienda, como postre, o como un ligero tentempié.

INGREDIENTES:

1 litro de leche entera

2 sobres de cuajada Royal

6 cucharadas colmadas de azúcar de caña

canela en rama

la piel de un limón

la piel de una naranja

PREPARACIÓN:

La convencional, sólo haber dejado hervir la leche junto al resto de los ingredientes durante unos cinco minutos. Colar y verter sobre las tarrinas de barro.

Servir fría.

Saquito aromático para el armario

2009-06-22T18:05:00.003+02:00

Hoy cambio el tercio y os dejo una de las últimas manualidades que he hecho.

La idea la capté en una tienda de decoración. Unos lindos vestiditos en miniatura, acolchados con hierbas aromáticas, servían como ambientador para espacios pequeños: armarios, trasteros, etc.

Aprovechando la última floración de la lavanda, la salvia, la marialuisa y del espliego; y cuatro cositas más que tenía por casa, he confeccionado este saquito-vestidito de flores aromáticas para el armario de mi hija.

Queda muy gracioso, y proporciona un aroma fresco y agradable a toda la ropa.

Las flores pueden cambiarse por clavos de olor (los de cocinar), por la piel de una naranja o de un limón, tomillo, romero, etc...

Fideuà de setas. Buñuelos de sobrasada y queso parmesano. Mousse de chocolate.

2009-06-15T18:34:00.011+02:00

Aquí os dejo un delicioso menú.

Es un poco laborioso, pero resulta exquisito.

Espero que os guste.

FIDEUA DE SETAS

* * *

Ingredientes:

1/2 kg de setas (congeladas o en conserva)

1/2 kg de fideos gruesos

1 cebolla mediana, 2 tomates maduros

Sal

2 litros de caldo suave

1/2 vaso de aceite de oliva

Preparación:

Calentar el aceite en una cazuela de fondo ancho. Añadir los fideos y rustirlos hasta que adquieran un color dorado. Agregar la cebolla picada y seguir removiendo hasta que se fría (sin llegar a dorarse). Añadir el tomate triturado y remover 3 o 4 minutos más. Añadir las setas y mezclarlo todo. Por último verteremos el caldo caliente, poco a poco, a medida que los fideos vayan chupando el líquido. Añadir la sal.

Han de quedar más bien sequitos.

Se pueden acompañar con un aliloli suave.

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BUÑUELOS DE SOBRASADA Y QUESO PARMESANO

* * *

Ingredientes:

150 grms de sobrasada

50 grms de queso parmesano rallado

4 huevos

2 cucharadas de harina de trigo

1 patata hervida

1/2 sobre de levadura Royal

Preparación:

Chafar la patata con el tenedor. A continuación añadir la sobrasada y mezclar bien.

Después añadiremos el queso, los huevos, la harina, y por último la levadura y la sal.

Mezclar todos los ingredientes y freír los buñuelos en abundante aceite caliente.

Retirar el exceso de aceite dejándolos durante unos segundos sobre papel de cocina.

Quedan buenísimos.

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MOUSSE DE CHOCOLATE

* * *

Ingredientes:

250 grms de chocolate en tableta

1/2 kg de nata para montar

4 huevos enteros

Preparación:

Montar la nata. Reservar.

Montar las claras a punto de nieve. Reservar.

Deshacer el chocolate al baño maría y añadir las 4 yemas. Retirar del fuego e ir agregando poco a poco las claras montadas, sin dejar de remover, y procurando que no se bajen.

Por último añadir la nata. Mezclar bien todos los ingredientes.

Verter en tarrinas individuales y refrigerar un par de horas.

(En la foto no se aprecia bien en color del chocolate; debe ser por el flash)

Canelones con placas Fadaic

2009-06-09T19:28:00.004+02:00

Hay que reconocer que como los canelones hechos en casa no hay marca que los asemeje.

Pero también hay que reconocer que elaborarlos es un tostón. Para mi lo más pesado era hervir las plaquitas de los canelones. Necesitas una megaolla para que quepan todos a la vez, la mitad o se enganchaban, o se rompían, y a veces quedaban duras, y otras demasiado blandas.

Siempre había sido reacia a utilizar el tipo de pasta que no necesita cocción, pero después de utilizar las placas de la marca Fadaic, mi opinión ha cambiado por completo.

Son muy cómodas de utilizar, rápidas y buenísimas.

No se enganchan las unas con las otras, y su textura es blandita y algo más gruesa que las convencionales. Eso sí, el precio es bastante más elevado.

Suelo hacer los canelones con pollo, picada de ternera y picada de cerdo.

Una latita de foiegras de buena calidad y media botellita de crema de leche.

Aquí los veis con la beixamel y gratinados.
En casa siempre nos peleamos por los que están más torraditos.

Invisibilidad, solo aparente.

2009-06-04T17:52:00.003+02:00

El pasado miércoles recibí un e-mail de Rosa,de Cocinavasca- arroxag, diciéndome que le preocupaba mi invisibilidad en blogger durante estos últimos días, y que si me había ocurrido algo por lo que no pudiera atender a TASTAOLLETES. Afortunadamente no, Rosa. Simplemente he estado muy atareada con encargos desde el Arca Mineral, con proyectos nuevos (ajenos al blog), y algún que otro asuntillo personal, pero nada importante.

Pero desde mi aparente invisibilidad, siempre he seguido vuestras novedades, en momentos fugaces de tranquilidad, y aunque no dejara ningún comentario en vuestros blogs, yo siempre estaba por aquí.

Son increíbles los lazos de amistad que pueden formarse entre blog y blog.

Desde el maravilloso interés de Rosa por mi ausencia en estos últimos días, o la increíble respuesta que obtuvo Ladychurretes a su buena causa, pasando por los ánimos que recibe Brujita-morada, que debido a su hernia discal se mantiene alejada de sus manualidades.., o a la reciente operación de Alice, que la mantuvo apartada de nosotras algunas semanas.., y qué me decís de los originales posts que nos regala la_menda_lerenda desde su forzoso reposo en espera que nazca su bebé..., y lo mimadita que la tenemos...

Y tengo que reconocer que se me hizo un nudo en la garganta cuando África (El trastero de lolita) se despidió de todas nosotras, porque emprendía horizontes nuevos en su tierra...

Y mencionar, como no, la terrible desaparición de Gladys, que nos conmocionó tanto a todos. Y estos son solo unos cuantos casos de tantos otros...

Bien dicho está que la amistad no conoce fronteras, y en este caso bien dicho está que en blogger nacen amistades virtuales que, por qué no, pueden durar toda una vida.

Empanada gallega

2009-05-10T17:06:00.004+02:00

Suelo hacerla bastante a menudo, es la única manera que mis hijos prueben el atún.

Ingredientes para la masa:

50dl de agua

50dl de aceite de oliva

50dl de vino blanco

1 huevo

Una nuez de levadura de panadero

(con 1 sobre de levadura Royal también queda bien)

sal

450grs de harina de trigo

*********************

Ingredientes para el relleno:

Cebolla, pimiento, huevo duro, atún y tomate natural (o frito)

*******************************************************************************

Preparación de la masa: se disuelve la levadura de panadero en el agua, a continuación se añade el resto de los líquidos, la sal y el huevo. Y poco a poco se va agregando la harina, hasta conseguir una masa firme, que se despegue de las manos. Dicen que hay que dejarla reposar, pero yo no suelo hacerlo; aún así queda buenísima.

Preparación del relleno: Se fríe la cebolla y el pimiento bién cortadito, a continuación se añade el tomate rallado. Cuando está bien sofrito se añade el atún y el huevo duro cortado pequeñito. Rectificar de sal.

Preparación de la empanada: Dividir la masa en dos. Estirarla con el rodillo y ponerla sobre una bandeja que pueda ir al horno. Rellenarla con el relleno y cubrir con la masa restante.

Barnizar la superficie con huevo batido e introducirla al horno, precalentado a 180º durante unos 30 minutos.

Dejar enfriar un poquito, y lista para consumir.

Vichyssoise

2009-04-17T18:35:00.004+02:00

Una crema deliciosa, se puede tomar fría o caliente.

Suele gustar a todo el mundo, incluso a los más pequeños.

Ingredientes:

- 4 puerros (sólo la parte tierna)

-5 o 6 patatas medianas

-agua mineral

- 1 brik pequeño de crema de leche

- sal y pimienta

Preparación:

Se ponen a hervir todos los ingredientes (menos la

crema de leche) en la olla a presión con un litro de agua aproximadamente. Unos 10 minutos.

A continuación lo trituramos todo (con la precaución de haber sacado un poco de líquido de la cocción por si nos queda la crema demasiado líquida) y añadimos la crema de leche. Rectificamos de sal. En el momento de servir siempre adorno la crema con un poco de pimienta negra molida.

* * *

Jabón casero

2009-04-14T21:57:00.002+02:00

Al final de cada verano, como es costumbre, mi madre viene cargada de anécdotas y recetas del pueblo. Hará dos años vino super emocionada porque había ayudado a su prima Isabel a hacer jabón casero, tal y como se hacía antiguamente. Hoy en día, la fabricación de jabón casero es una tradición que se está perdiendo, y sin embargo, es una actividad sencilla y muy gratificante, además de una forma útil de reciclar los aceites utilizados en la cocina de casa.
Primero empecé a experimentar con aceites reciclados, y como los resultados fueron buenos y el tema me interesaba, busqué información en libros e internet, y comencé a utilizar nuevos ingredientes y esencias.
Aquí os dejo algunos de los jabones que guardo por casa, de los pocos que me quedan,, porque tienen tanto éxito que me los quitan de las manos.

JABON DE SALVIA:

Aprovechando la poda drástica de las matas de salvia del jardín, hice una infusión con las flores y las hojas en el agua que después añadiría a la mezcla.

El resultado fue un jabón más oscuro pero con una fragancia exquisita.

JABON DE CALENDULA:

Antiinflamatorio, antiséptico y cicatrizante.

Con pétalos de caléndula y aceite de coco.

JABON NIEVE:

Con perborato sódico blanqueador.

Ideal para la ropa blanca.

Mi primera macro-pastilla de jabón ecológico:

La guardo de recuerdo.

En blogger he descubierto varios blogs donde explican y exponen sus maravillosos trabajos con el jabón, donde combinan ingredientes, texturas, fragancias y colores; todo forma parte de un mundo artesanal y ecológico: el mundo del jabón.
http://misjabonestrebol.blogspot.com/
http://losjabonesdejuana.blogspot.com/

El gato más caro del mundo

2009-04-04T09:24:00.000+02:00

Esta es la historia de un lindo gatito, llamado Fénix, más conocido como el gato más caro del mundo...

Cierta tarde de primavera, recibimos la llamada SOS de una amiguita de mi hija Andrea. Habían dejado un gatito abandonado en el portal de su casa, y ante la negativa de sus padres a quedarse con él, pensó que su amiguita del alma, a quien tanto le gustaban los animales, no le diría que no. Aún no sé que me pasó aquel día por la cabeza (ya teníamos una perrita en casa), pero ante las súplicas de mis dos hijos y la mala cara de mi marido, obté por hacer una buena acción.

La cuestión es que trajeron al gatito envuelto en una toallita, y la sorpresa que nos llevamos es que aquello... no se parecía en nada a un lindo gatito.

Esquelético, sucio, los ojos hinchados por la pus, inerte..., teníamos que tocarle la barriguita para comprobar que respiraba...

¿Quién podía haber hecho una cosa así? ¿Quién puede abandonar una criatura porque esté enferma? Aquel gato no era un gato callejero, no había nacido ayer en un neumático de un solar abandonado; se preveía un gato hermoso, de un blanco radiante, de 2 meses aproximadamente, con unos hermosos padres, probablemente de raza, y con unos intensos ojos azules que tardaríamos días en descubrir.

Aquella noche la pasó en una cajita de cartón, rodeado de mantitas y con una esterilla eléctrica que le proporcionó calor durante toda la noche. No sabíamos si sobreviviría, pero al día siguiente mis hijos se levantaron ilusionados y temerosos, y pudieron comprobar que el gatito seguía vivo.

Lo llevamos al veterinario, y no puso muy buena cara. "Bueno, lo intentaremos"- dijo sin mucha certeza.

Suero, antibióticos, gotas para los ojos, gotas para los oídos, segunda visita..., no quiero ni acordarme a cuanto ascendió la factura, pero el caso es que el gatito poco a poco fue recuperándose, convirtiéndose en un precioso y lindo gatito.

Decidimos llamarle Fénix, como el Ave Fénix, que resurgió de sus cenizas.

Pero apenas unos meses después, cometió un error imperdonable. Una noche, mientras cosía lentejuelas en el sofá (me acordaré toda la vida), oí un grito estremecedor: era el Fénix.

Mi marido entró en casa, con la cara desencajada, y yo me asusté. Resulta que mientras metía el coche en el garaje, el gato cruzó y quedó atrapado entre una de las ruedas.

Menos mal que los niños dormían. Gracias a dios que no había sangre ni heridas, pero el gatito no se podía mover. De urgencias lo llevamos al hospital, estuvo una semana hospitalizado, y tuvieron que ponerle una prótesis porque tenía el fémur aplastado.

Y poco a poco fue recuperándose.

6 días más tarde, en una de las revisiones post-operatorias, le notaron un bultito en la barriguita. Después de hacerle una ecografía, vieron que le había salido una hernia, probablemente también a causa del accidente. Había que volver a operar.

Como tenían que volver a anestesiar, y concordaba con la edad, nos comentaron si queríamos aprovechar la intervención y castrarlo. O sea, que dos operaciones en una, pero las facturas separadas, claro.

En fin, no os miento si la factura total ascendió a 1.200 euros; entre visitas, hospitalización, radiografías, ecografías, antibióticos, intervenciones, hasta las latitas especiales de comida que le dieron para comer.

Pero tampoco os miento si os digo que, salvo el susto inicial, no nos ha dolido pagar esa cantidad por recuperar a nuestro gatito. El hospital hizo un buen trabajo, y hoy en día Fénix hace vida de un gatito normal y corriente.

Ahora ha cumplido 2 añitos, es un gato sano, hermoso, con unos preciosos ojos azules, y aunque siempre bromeamos con que ya se ha gastado varias de sus 7 vidas, esperamos que nos acompañe durante muchísimos años más.

... y la perrita más buena del mundo.

2009-04-04T09:14:00.001+02:00

Ronda y Fénix, los dos juntitos

No seria justo explicar la historia del gatito Fénix sin mencionar y homenajear a la que fue nuestra compañera en casa durante 15 años.

Se llamaba Ronda, y ha sido la perrita más buena y cariñosa del mundo, (dicho por mucha gente). Ella fue compañera infatigable de viajes y excursiones, buena vigilante de nuestro hogar, madre adoptiva del Fénix, hermana mayor de mis hijos, y sobre todo, una buena y fiel amiga.

Murió en enero del 2008, pocos días después de cumplir los 15 años.

Dejó un enorme vacío en casa, y sobre todo en nuestro corazón.

A veces, cuando llego a casa, aún me parece verla allí, estiradita y pegadita a la pared de tochos, su lugar preferido, donde se pasaba largas horas al calor del sol...

Cambio de look

2009-03-22T12:10:00.003+01:00

Hace años que compré una butaca en Ikea para decorar el dormitorio con un pequeño rincón de lectura. Entonces no había mucho donde elegir, así que me quedé con el modelo JENNYLUND. A mí me hubiera gustado un sillón con lineas más modernas, pero bueno, calidad-precio ya me estaba bien. Ah, las fundas venían aparte, así que después de pensármelo mucho, me quedé con la funda de color blanco. Reconozco que me dejé llevar por la estética, y no por la práctica.

Menudo error el mío!!

El blanco es el color de la pureza, de la elegancia; pero no hay nada más guarro que un sofá o una butaca de color blanco, a no ser que lo tengas cubierto las 24 horas al día por un foulard, o prohibas teminantemente a que se acomoden los niños o a la mascota.

El blanco acabó por aburrirme y también acabó con mi paciencia.

Así que decidí darle un cambio de look a la dichosa butaca.

Lo primero que hice fue quitarle el faldón a la funda para darle un aire más moderno, y las patas de color haya quedaron al descubierto. Bien.

Lo segundo fue hacer un cojín de crochet (sencillito) y con hilo de algodón para que admitiera el teñido. Y tercero: lo teñí todo (funda y cojín) de color rojo burdeos. He de confesar que tuve que repetir la operación dos veces hasta que conseguí el tono que me gustaba, y además a mano, porque el método alternativo de la lavadora no me funcionó.

Pero ha valido la pena el esfuerzo, porque me encanta como ha quedado, ha dado un toque de color al dormitorio, y ahora sí que podemos disfrutar todos del nuevo rincón de lectura; nosotros, los niños, y también la mascota.

Mis mandalas

2009-03-08T13:44:00.007+01:00

Mi otra gran pasión, dentro del mundo de las manualidades: la pintura al óleo.Aquí os dejo algunas de mis creaciones.

Plantas de interior que purifican el aire

2009-03-08T13:39:00.002+01:00

Hace unos años me regalaron un libro sobre el Feng Shui. Tras echarle un vistazo, y como me interesó el tema, me puse a investigar.

A modo de resumen os diré:

El Feng Shui busca la máxima armonía entre el hombre y todo lo que le rodea, empezando por su refugio, es decir, su casa. Así, para los maestros del Feng Shui, el éxito personal y profesional está íntimamente ligado a la labor que una persona desempeña en esta vida, desde la colocación de la cama en la que duerme, al tipo de comida que ingiere o al barrio en el que vive. Si en todo eso que conforma su marco cotidiano no hay equilibrio, tampoco lo habrá en su mente ni en su vida.

Estupenda filosofía, pero ponerla en práctica..., es otra cosa.

Aun así, tengo que reconocer que muchas de sus pautas me han ayudado mucho, sobre todo en lo relacionado con el tema de la decoración y el orden* en casa. Otro día lo explicaré...

Uno de los temas que más me interesó fue el papel de las plantas dentro de nuestro hogar. Su misión no es solo agradar a la vista; no solo hacen eso y más, sino que también están consumiendo silenciosamente lo que es impuro y perjudicial en la atmósfera, es decir, que ayudan a descontaminar el aire de nuestras viviendas.

Todas las plantas de interior purifican el aire, pero algunas, además, son capaces de absorber los gases tóxicos emitidos por algunos materiales de construcción, disolventes usados en pinturas y barnices, productos de limpieza, alfombras y tapicerías sintéticas, etc.

En definitiva, las plantas realizan la importantísima labor de descontaminar el aire, además, emanan energía yang, que crea una atmósfera sana y alegre por toda la casa.

1.DRÁCENA o TRONCO DE BRASIL. Sustancias que elimina: formaldehído y xileno. Indicadas en habitaciones recién amuebladas o pintadas.

2.ESPATIFILIO. Sustancias que elimina: xileno, tolueno y formaldehído. También eficaz en la eliminación de alcoholes, acetona, tricloroetileno y benceno. Indicadas en habitaciones recién amuebladas.

3.POTOS. Sustancia que elimina: formaldehído. Indicada en habitaciones recién pintadas o amuebladas. Su fácil mantenimiento y resistencia hacen del potos una de las mejores opciones para los principiantes de la jardinería.

4.FICUS. Especialmente eficaz en la eliminación del formaldehído. Indicada en habitaciones recién amuebladas y en todos los lugares cerrados.

5.HIEDRA.Sustancias que elimina: formaldehído, tricloroetileno y benceno. Indicada en la oficina, junto a ordenadores, fax, etc.

6.SANSEVIERIA.Elimina formaldehído. Una curiosidad: a diferencia de mayoria de plantas de interior, la sansevieria libera oxígeno y absorbe dióxido de carbono por la noche. Casi no necesita cuidados. Es mi preferida.

7.DIFEMBAQUIA. Sustancias que elimina: xileno y tolueno, también formaldehído. indicada en oficinas y cualquier ambiente en general.

8.AGLAONEMA. Elimina formaldehído. Indicada en habitaciones que den a calles con mucho tráfico.

9.FILODENDRO.Elimina gran cantidad de fornaldehído. indicada en habitaciones poco ventiladas o amuebladas recientemente.

10.PALMERA.Elimina formaldehído y benceno. también filtra cloroetileno. Indicada junto a muebles nuevos o recién barnizados.

11. CINTAS. Elimina xileno, formaldehído y filtra el 96% de monóxido de carbono. Indicadas tanto en cocinas donde se utiliza gas como en salones y comedores donde hay reuniones de mucha gente.

Los occidentales pasamos aproximadamente el 90% de nuestras vidas en lugares cerrados, donde las plantas son imprescindibles por su papel purificador del aire.

Fuente: www.terra.org

Cuadros para cocina

2009-03-01T19:20:00.002+01:00

Estos cuadros adornan mi cocina desde 1997.

Los marcos son de Ikea. Solo tuve que cortar y pegar pequeños listones de madera de pino en la madera del fondo, creando rectángulos de la misma medida. En cada espacio coloqué diferentes productos alimenticios: sémola de verduras, variedad de arroces y legumbres, pasta de diferentes formas y colores..., y alguna especia aromática.

Las piezas se van encajando una a una (como un puzzle) dentro del rectángulo, y las enganché con pegamento clásico. Hay que procurar diversificar las formas y los colores (nunca pondríamos dos tipos de arroz juntos, o dos clases de pasta parecidas). Por último apliqué barniz en spray; para realzar el color y el brillo, y para evitar que los alimentos se puedan corcar.

Los dos cuadros tienen diferente composición. Y quedan así de bonitos.

Yogur casero

2009-03-01T13:40:00.003+01:00

A raíz de aquel día en que mi hijo pequeño tuvo que hacer un experimento para la clase en P-5, no he parado de hacer yogurt en casa. El experimento consistía en preparar yogurt artesano, (muy rudimentario y poco eficiente, por cierto) y dejarlo fermentar en una nevera de cámping. Lo cierto es que cuajó, pero en el trayecto de casa a la escuela (sería por los botes de la mochila) se volvió a convertir prácticamente en leche, eso sí, más espesa. Pensé que podría mejorarse el método y por supuesto los ingredientes, así que busqué información y comencé a experimentar. Después de muchas pruebas con diferentes marcas de yogurt y de leche, al final me quedo con la botellita de Actimel y sobre la leche, con la marca Ato o Central Lechera Asturiana, siempre entera. Respecto al azúcar, la suelo añadir durante el proceso de elaboración, entre otras cosas porque así, al estar ya azucarados, evito que los niños se pasen endulzando el yogurt (ya que si de algo pecan es de golosos). Desde el punto de vista de la salud, el yogurt casero le lleva enormes ventajas al industrial: no contiene conservantes, colorantes ni sabores artificiales. Además, en la casa donde hay niños, es mucho más económico hacerlos. Así que si podéis conseguir una yogurtera ( la mía es Moulinex y me costó unos 24 euros), os aconsejo que los hagáis, porque el sabor y la calidad no tienen comparación.

Para batir los ingredientes utilizo un robot de cocina, pero simplemente es por comodidad, ya que la elaboración básica se puede preparar perfectamente con lo que tengáis en casa. La leche ha de estar tibia (unos 40 grados) y luego es cuestión de ir mezclándolo todo con un batidor de varillas manual o si es eléctrico a velocidad mínima.

Ingredientes:

1 litro de leche entera

6 cucharadas de azúcar moreno de caña

3 cucharadas de leche en polvo

1 botellín de Actimel

Con la leche ya a la temperatura adecuada vamos añadiendo las cucharadas de leche en polvo.

Después el azúcar.

Y por último el Actimel.

Llenamos los potes de cristal de la yogurtera...

Y dejamos fermentar unas 8 o 9 horas.

Mi procedimiento habitual es prepararlos por la tarde-noche, y así por la mañana a primera hora ya están listos para meter en el refrigerador.

Dejar enfriar y listo para tomar!!

Sobre el tiempo de conservación hay diversificación de opiniones. Hay quien aconseja su consumo en 3 o 4 días, o hasta quien asegura que duran 2 semanas.

Por mi propia experiencia recomiendo consumirlos en 1 semana, máximo 10 días. Aunque alguno ha conseguido sobrevivir en la nevera 12 días y estaba igual de bueno que recién hecho. Aunque esto no es muy normal que suceda, porque en casa los yogures se devoran.

Bolsa de merienda

2009-03-01T12:46:00.004+01:00

Se la hice para sus primeros años en el cole.

Hice mis pinitos con el punto de cruz y le bordé el nombre en la bolsa.

Vestiditos para Júlia

2009-03-01T12:37:00.003+01:00

Estos vestiditos los hice para el bebé de una amiga mía, se llama Júlia.

Pichi rosa

2009-03-01T12:29:00.003+01:00

Este pichi rosa quedaba muy bonito llevándolo solo o con una camisetita debajo.